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脆皮排骨的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2012-12-22 | 来源:家常美食网

  脆皮排骨做法简单是凉粉做法大全的常见菜,不一定要看脆皮排骨视频才能学会,但怎么做脆皮排骨最好吃,跟着家常美食网的做法图解来做这道脆皮排骨吧。

  脆皮排骨的介绍:

   有种凉粉,因为辣的过瘾辣的让人流泪,所以取名为“伤心凉粉”而这美食“伤心凉粉”,带给人的应该是享受的眼泪!有种排骨,是将它像脆皮香蕉一样的脆皮了。酥脆的外皮包裹着肉的鲜香,咀嚼中的层次感立体感取代吃腻了的汤汁相伴的红烧、清炖~~~视觉味觉受到新鲜的刺激,精神、味蕾都会为之一振,吃的人嘴角立刻上扬!而这美食“脆皮排骨”,带给人的是开心快乐享受,所以我私下还叫它为“开心排骨”,有种幸福快乐,是发自内心的想折腾!

   脆皮排骨的食材和调料:

   肋排 900克 蚝油 料酒 蜂蜜 蒸鱼豉油 生抽 葱 姜 鸡蛋 2个 面粉 一勺 面包糠 适量

   教您脆皮排骨的家常做法,如何做脆皮排骨才好吃

   一、 肋排斩成独立的小块,洗净后跟冷水一起下锅

   二、 大火煮3-5分钟,当锅里飘满浮油、浮沫时即可捞出,汤倒掉,然后将肋排在温水下冲洗干净

   三、 加入蚝油、料酒、蜂蜜、蒸鱼豉油、生抽、葱、姜,拌匀,放冰箱冷藏过夜,腌制入味

   四、 将两个鸡蛋打散,放入一勺面粉,并搅拌均匀,至无颗粒状即可

   五、 将少量的排骨分散着放入蛋糊中

   六、 依次的将排骨翻面,让排骨均匀的裹满蛋糊

   七、 用筷子夹起一根排骨,放在面包糠上,然后就不要再动它了

   八、 用手抓起面包糠,然后均匀的撒在排骨上,直至面包糠将排骨全部盖住

   九、 这时可以用手轻轻的捏起包裹好的排骨,再将没有粘到的地方按着粘上面包糠

   十、 用手拿起沾满面包糠的排骨,稍抖一抖,抖掉多余的面包渣,然后再放入油锅中,放进去就不要再动它了,以免掉面包糠,小火芯慢炸

   十一、 炸至一面颜色稍黄,再翻面炸黄另一面即可,中间尽量的不要随便翻动

   十二、 捞出控油

  

脆皮排骨的做法

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