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李子果冻制作的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2016-05-24 | 来源:健康料理

  怎么做李子果冻制作好吃?学做李子果冻制作需要哪些食材?家常美食网健康料理老师为您提供李子果冻制作的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的李子果冻制作。

  果冻是甜品中的佳品,很多人的最爱,但多是添加一些胶质制作,感觉不是那么的健康;那直接用水果熬制,是否可以制作出果冻来呢?今天就尝试一下纯天然的果冻制作,艳丽的红色,那食欲、色泽应该不错,选择红李子来作为原料;制作出的果冻效果呈现半凝固的状态,凝固却又具流性,看起来又是浓稠的透明,天然健康的果冻做成啦,开心。

  李子果冻制作的主料:

  李子(1000g)  柠檬(50g)  冰糖(800g)  

  李子果冻制作的调料:

  冷开水(200ml)  

  做李子果冻制作所需厨具:

  煮锅

  李子果冻制作的做法图解步骤

李子果冻制作的做法步骤:1

  1.将果酱瓶洗净,放入锅中,加水摸过瓶子,煮沸10分钟,关火后将瓶盖放入锅中,继续消毒10分钟;

李子果冻制作的做法步骤:2

  2.取出沥干水,倒扣果酱瓶;

李子果冻制作的做法步骤:3

  3.将柠檬洗净、对切后榨汁,取50g,备用;

李子果冻制作的做法步骤:4

  4.将李子洗净去核,切成小丁,放入玻璃盆中,加入糖及柠檬汁,包上保鲜膜,放置冰箱腌渍一晚,使糖融化;

李子果冻制作的做法步骤:5

  5.取出腌渍好的李子丁,并倒入锅中,加入冷开水,将锅移到火炉上,以大火煮开后,持续以中小火滚煮;

李子果冻制作的做法步骤:6

  6.捞去表面的浮物与气泡,煮时要不时搅拌,以免粘住锅底;

李子果冻制作的做法步骤:7

  7.将滤网用沸水浸泡消毒,10分钟后,倒掉水,沥干滤网备用;

李子果冻制作的做法步骤:8

  8.30分钟左右,当锅中的水量渐渐减少约一半,酱汁浓缩,果肉变得透明熟软,再持续烹煮直到果泥开始有浓稠感出现,酱汁几乎收干,达到果酱煮糖凝固的终点温度103℃;.之后过滤,将果肉与果汁分开,沥出的果汁部分就是果冻;

李子果冻制作的做法步骤:9

  9.将果冻装进瓶内,盖紧瓶盖后趁热倒扣,倒扣30分钟后洗净瓶身,置于室温3~7天再放入冰箱中冷藏;

李子果冻制作的做法步骤:10

  10.果冻涂抹到吐司面包上,口味香甜,润滑.

  家常美食网小窍门:

  1.李子若不去核也可以,只要将李子对切;2.过筛后剩下的果肉就是蜜饯,可以做成水果蛋糕或是夹馅;3.果冻适合加入吐司面包,奶酪蛋糕,或是搭配口味清淡的慕斯蛋糕;4.喝水果茶时加入一勺果冻调味,也可以将果冻用在生菜沙拉上,或是拌面一起吃,加入冰块打成冰沙,就是一款很可口的夏日冰品;

李子果冻制作的做法

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