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夹心肉卷李子的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2016-05-24 | 来源:瑞儿娘

  怎么做夹心肉卷李子好吃?学做夹心肉卷李子需要哪些食材?家常美食网瑞儿娘老师为您提供夹心肉卷李子的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的夹心肉卷李子。

  夹心肉卷李子的主料:

  夹心肉(猪腰肉)(1.2公斤)  

  夹心肉卷李子的调料:

  李子(10粒)  培根(150克)  苹果(1个)  高汤(300ml)  黄油(2汤匙)  (250ml)  奶油(200ml)  葡萄(1汤匙)  面粉(20克)  培根(150克)  

  做夹心肉卷李子所需厨具:

  煮锅、炒锅

  夹心肉卷李子的做法图解步骤

夹心肉卷李子的做法步骤:1

  1.在肉中深切一刀(不要切断)再往两边片开,先撒上盐和黑花椒粉,放上5颗李子,卷起。

夹心肉卷李子的做法步骤:2

  2.再放上5颗李子后整块肉卷起。

夹心肉卷李子的做法步骤:3

  3.用绳子捆结实后,在整块肉的表面上均匀地撒上盐和黑花椒粉(黑胡椒粉最好是现磨的、颗粒较大的那种)。

夹心肉卷李子的做法步骤:4

  4.锅里放黄油烧至冒烟,将肉放入煎至表面上色(一定要高温,这样可以锁住肉的水分)。

夹心肉卷李子的做法步骤:5

  5.培根切成1厘米的片,苹果去皮去核切丁备用。

夹心肉卷李子的做法步骤:6

  6.6、炖锅里先放入培根炒出油

夹心肉卷李子的做法步骤:7

  7.7、再加入苹果、百里香、香草籽翻炒约1分钟左右。

夹心肉卷李子的做法步骤:8

  8.8、倒入高汤,放入肉,大火煮开后,小火煮约一个小时。煮的过程要小心翻动几次,使受热均匀。

夹心肉卷李子的做法步骤:9

  9.一个小时后将肉块盛起,稍凉后切厚片。

夹心肉卷李子的做法步骤:10

  10.酱汁的做法1、先将炖锅里的汤汁过滤网,滤出汤汁备用。锅里先用大约50ml的汤汁,加入20克的面粉不停的搅拌,至没有颗粒状。

夹心肉卷李子的做法步骤:11

  11.2、再分次加入滤好的汤汁,期间要不停的搅拌,成顺滑状态。

夹心肉卷李子的做法步骤:12

  12.3、加入奶油、葡萄酒、法式芥末

夹心肉卷李子的做法步骤:13

  13.4、再加入百里香,边小火煮边搅拌均匀。

夹心肉卷李子的做法步骤:14

  14.5、最后加入1汤匙黑色酱油调色,小火大约煮3-5分钟后,加盐和黑胡椒粉调味。

夹心肉卷李子的做法

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