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泡椒田鸡的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2011-07-24 | 来源:家常美食网

  泡椒田鸡的做法简单是李子做法大全的常见菜,不一定要看泡椒田鸡视频才能学会,但怎么做泡椒田鸡最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道泡椒田鸡吧。

  夏日的下午,阳光炙热逼人,还好,民族大道的树荫浓密,树上的青色小桃子把树枝压得低下了头,蝉在树上歇斯底里地嘶叫,无端地令人多了几分烦躁。我不喜欢蝉鸣,但我喜欢蛙声。

  前些日子去菜市,刚好遇到鱼摊的阿姨在卖青蛙,于是买了一些,现在的青蛙都是人工养殖的,吃之,再也不必有吃“益虫”的心理负担了。只是那些鱼摊上青蛙都是傻傻的,也不会叫,或许它们一辈子也没见过稻田吧。

  泡椒田鸡的材料:

  田鸡,泡姜,泡椒,蒜,料酒,蚝油,李锦记特级头抽,芝麻油,老抽,糖,油,盐,淀粉

  泡椒田鸡的做法:

  1.田鸡宰杀后切块,这个步骤可请摊主帮忙;田鸡冲洗干净用糖,盐,淀粉和料酒抓匀腌制10分钟;蒜拍碎,泡姜切片;头抽,老抽和蚝油倒到碗里拌匀备用

  2.锅里放油,烧至四成热左右,把腌制好的田鸡倒进锅里,中火滑熟,盛起

  3.把锅洗干净,重新放油烧至6成热,把蒜米放进去小火爆香,转大火把泡椒和泡姜放进去炒香

泡椒田鸡

  4.把田鸡倒进去翻炒均匀,倒进开水适量,小火焖三分钟

  5.倒进头抽,老抽和蚝油的混合汁,大火烧至酱汁浓稠,浇上芝麻油即可

  小诀窍:

  1 因为泡姜和泡椒都有咸味,所以腌制田鸡的时候不可放太多的盐,否则口味会偏咸

  2 第二步的时候要把田鸡滑至熟透,油四成热即可,即油的四周微微颤动,但是油面还是平静的时候即可放田鸡进去

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