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豉香肉末炒苦瓜的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2015-05-06 | 来源:西马栀子

  豉香肉末炒苦瓜是一道消食开胃菜。此菜色泽诱人,后味无穷,苦瓜清热去火,豆豉有解表去烦的功效。豆豉和苦瓜的搭配绝对是美味健康菜。  豆豉是把黄豆黑豆泡透蒸熟或煮熟,经过发酵而成的食品,可以调味,也可入药。豆豉作为家常调味品,适合烹饪鱼肉时解腥调味。豆豉又是一味中药,风寒感冒,怕冷发热,寒热头痛,鼻塞喷嚏,腹痛吐泻者宜食;胸膈满闷,心中烦躁者宜食。

  豉香肉末炒苦瓜的主料:

  苦瓜(1根)  豆豉(10克)  肉末(100克)

  豉香肉末炒苦瓜的调料:

  蒜(适量)  泡椒(1勺)  料酒(适量)  糖(2克)  鸡精(2克)

  做豉香肉末炒苦瓜所需厨具:

  不粘锅、炒锅

  豉香肉末炒苦瓜的做法图解步骤

  1.苦瓜洗净去掉瓤和籽。

  2.把苦瓜切成片。

  3.锅中放油爆香蒜碎,下入肉末煸炒至变色。

  4.加入泡椒料酒继续煸炒。

  5.放入苦瓜片翻炒均匀。

  6.将豆豉放入炒散。调入糖、鸡精炒匀即可。

  家常美食网小窍门:

  苦瓜要鲜嫩,碧绿饱满。因为豆豉较咸,所以菜中不用再放盐

消食开胃的豉香肉末炒苦瓜的做法

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