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苦瓜炒腊肠的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2015-05-06 | 来源:天山可可

  瓜气味苦、具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效;所以我和老公都爱吃苦瓜,唯有女儿就是不吃,说太苦了,简直像在吃药。那天收拾冰箱看看,还有过年做的腊肠,女儿可是爱吃麻辣腊肠的,正好家里有苦瓜,就试做做了这道菜,女儿被喜欢的麻辣腊肠诱惑着吃了苦瓜,说没有那么苦了,而且腊肠味道也好吃了,嘿嘿,想不到这是意外的收获,还自创了一道菜。

  苦瓜炒腊肠的主料:

  苦瓜(适量)  腊肠(适量)

  苦瓜炒腊肠的调料:

  朝天椒(适量)  姜(适量)  油(适量)  盐(适量)  鸡精(适量)

  做苦瓜炒腊肠所需厨具:

  蒸锅、炒锅

  苦瓜炒腊肠的做法图解步骤

  1.食材:苦瓜自己做的腊肠盐鸡精红辣椒

  2.腊肠上蒸锅好

  3.切成片,姜切成丝辣椒切成圈

  4.苦瓜洗净纵向剖成两半,形成两根半圆柱形,一切两段;刮净内瓤;(这个是苦瓜苦味的根源,要挖干净),将苦瓜反扣在案板上,斜切苦瓜薄片;

  5.锅里烧开水,把苦瓜倒进去,加几滴植物油,烫一下,马上捞起

  6.用凉水过凉,沥干水分

  7.锅里油烧成7成热,加姜丝,辣椒,加苦瓜

  8.再加少许盐,大火翻炒

  9.倒入腊肠片继续翻炒约1分钟,

  10.加鸡精调味出锅

  家常美食网小窍门:

  苦瓜过水是可以加几滴清油,这样苦瓜颜色碧绿,营养也不流失,盐一定少放,因为腊肠一般都比较咸,炒时快速翻炒,要不苦瓜不脆。翻炒时可以加少许水,这样苦瓜和腊肠互相中和一些味道,盐一定少放,因为腊肠一般都咸。

苦瓜炒腊肠的做法

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