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豆豉拌苦瓜的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2015-05-06 | 来源:零零落落2011

  如今,时节上已经立秋了,可是天气依旧是热烘烘的。《豆豉拌苦瓜》依旧是需要的,焯过水的苦瓜,过了凉白开后,放冰箱冷藏片刻,浇上炒香的豆豉大蒜油,香喷喷的哦~!

  豆豉拌苦瓜的主料:

  苦瓜(1根)

  豆豉拌苦瓜的调料:

  植物油(0.5汤匙)  小米(2个)  大蒜(5瓣)  豆豉(10g)  盐(1茶匙)  细砂糖(3g)  香油(1茶匙)  花椒油(1茶匙)  生抽(1茶匙)  老抽(1茶匙)  香醋(1.5茶匙)  鸡精(1茶匙)

  做豆豉拌苦瓜所需厨具:

  煮锅、炒锅

  豆豉拌苦瓜的做法图解步骤

  1.苦瓜备好。将苦瓜切掉两端,对半剖开,去掉苦瓜瓤;将洗净的苦瓜刨成苦瓜细丝;

  2.煮锅里倒入适量清水,调入适量盐、香油烧开;将苦瓜丝放入开水里焯水5分钟;

  3.豆豉、大蒜分别切碎;

  4.焯水后的苦瓜丝,用凉白开浸泡片刻;

  5.空碗里调入适量生抽、老抽、细砂糖、盐、鸡精、香醋、香油、花椒油,搅拌均匀;

  6.苦瓜丝用力挤干水分;

  7.将苦瓜丝盛在碟子里,淋入调料汁;

  8.炒锅里倒入适量植物油烧热;放入大蒜、豆豉炒香;

  9.将炒香后的蒜粒、豆豉连同热油一并浇在苦瓜上;用小米辣点缀即可。

  家常美食网小窍门:

  1、苦瓜的调料汁按个人喜好调整;

豆豉拌苦瓜的做法

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