您的位置:家常美食网>植物菜单>苦瓜>山苦瓜镶肉的做法

山苦瓜镶肉的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2011-07-09 | 来源:家常美食网

苦瓜镶肉的做法简单是苦瓜做法大全的常见菜,不一定要看山苦瓜镶肉视频才能学会,但怎么做山苦瓜镶肉最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道山苦瓜镶肉吧。

山苦瓜镶肉 材料:

山苦瓜500公克,绞肉200公克,蒜末20公克,葱末20公克,辣椒丝10公克,太白粉少许,蚝油2大匙,高汤100cc,鸡粉1/4小匙,太白粉水少许,香油少许,酱油1大匙,米酒1大匙,砂糖1/2小匙,盐1/4小匙,太白粉少许

做法:

1.山苦瓜洗净后去蒂,对半切开后,再用汤匙挖出籽及薄膜备用。
2.取一容器,放入绞肉、蒜末、葱末及所有腌料用手捉拌均匀,腌15分钟备用。
3.取作法1的山苦瓜先于内外抹上一层薄薄的太白粉,再填入作法2的绞肉后再抹上少许太白粉备用。
4.起锅,放入足以盖过苦瓜的油量,烧热至160℃时,先放入作法3的镶肉山苦瓜以小火油炸约2分钟即捞起沥油,再放入蒸笼中以大火蒸约20分钟取出摆盘。
5.另取一锅,倒入100cc的高汤、蚝油、鸡粉煮滚后,放入太白粉水芶芡,再滴入香油拌匀起锅,淋在作法4的山苦瓜镶肉上,最后再放上辣椒丝即可。