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苦瓜淮山鲫鱼汤的做法

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苦瓜淮山鲫鱼汤的做法简单是苦瓜做法大全的常见菜,不一定要看苦瓜淮山鲫鱼汤视频才能学会,但怎么做苦瓜淮山鲫鱼汤最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道苦瓜淮山鲫鱼汤吧。

苦瓜淮山鲫鱼汤 材料:

苦瓜,看名字已知其味苦,但爱吃的人谓其甘。民间有一种说法苦瓜有“不传己苦与他物”的特点,就是与其他鱼、肉等同煮,绝不会把苦味传给对方,所以苦瓜“有君子之德”,被誉为“君子菜”。用苦瓜煲的汤是广东人餐桌上常见的汤品,汤水清甜回甘,明目清热解毒。3-4人份鲜淮山:400克姜:3片鲫鱼:2条(约600克)苦瓜:1条水:8碗

做法:

1.洗净宰好的鲫鱼,刮去腹内黑膜,沥干水分;
2.苦瓜洗净,切掉两端,剖成两半,去瓤,切成约两厘米厚的片;
3.鲜淮山洗净,削皮,切块,泡在清水里防止褐化;
4.热锅放两汤匙油,待油五、六成热时,放鲫鱼和姜片,将鲫鱼两面煎至微黄,铲起待用;
5.煮沸清水,将鲫鱼装入煲鱼汤袋,和其余各物一起放入沸水,大火煮20分钟,再转小火煲一个半小时,下盐调味即可食用。
功效:
补脾益胃、化痰止咳、增强肺气、开胃消食;对治疗流行性感冒有食疗作用。脾胃虚寒者、孕妇不宜食用。