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蚝油口蘑烩双椒的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2015-06-19 | 来源:温柔暖冰

  蚝油口蘑烩双椒的主料:

  红甜椒(1个)  青椒(1个)  口蘑(4个)

  蚝油口蘑烩双椒的调料:

  蚝油(1汤匙)  味极鲜酱油(1小勺)  盐(少量)  水(适量)  鸡粉(少量)

  做蚝油口蘑烩双椒所需厨具:

  炒锅

  蚝油口蘑烩双椒的做法图解步骤

  1.准备食材

  2.主要调料

  3.将菜品洗净,口蘑切片,青、红椒切块,备好葱花

  4.蚝油、味极鲜酱油、盐调汁备用

  5.炒锅烧热,加底油爆香葱花

  6.倒入口蘑,翻炒微微变色,出香味

  7.倒入青、红椒,继续翻炒

  8.中间点2-3次水,防止粘锅

  9.完全炒匀后,倒入蚝油汁,淋少许水,快速翻炒均匀,离火

  10.加少许鸡粉调味,翻拌均匀,盛盘

  家常美食网小窍门:

  1、蚝油味道鲜美、营养价值很高,一般做调味用料,具有特殊的鲜,但忌高温烹煮,在菜肴即将出锅前或出锅后趁热立即加入调味为宜,否则会失去特有鲜味,营养成分散失。若不加热调味,则味道将逊色些。特别是焖制菜肴时,宜用中、慢火。
  
  2、蚝油调味切忌与辛辣调料、醋和糖共享。因为这些调料均会掩盖蚝油的鲜味和有损蚝油的特殊风味。
  
  3、蚝油本身略带甜、咸,所以盐一定要少加。

蚝油口蘑烩双椒的做法

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