您的位置:家常美食网>植物菜单>口菇>年宴经典压轴汤的做法

年宴经典压轴汤的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2015-06-19 | 来源:苏苏爱美食

  汤是过年桌上不可少的一种美味,它是用大量的水和各种蔬菜、肉类、调料经长时间的慢炖,使食物中的营养、味道与水混合在一起所形成的。那过年喝什么汤好呢?我们家最爱喝的是鸡汤,妈妈总是说,鸡汤象征“吉祥平安”,这天喝鸡汤,一年身体都棒棒滴。而且鸡汤不仅营养丰富、味道鲜美,关键是取材方便,自家养的土鸡是首选。小时候,妈妈做的鸡汤特别鲜美,总是感觉那股浓郁的香味能飘满整个村庄,喝起来鲜香无比,那清润的口感,让人回味无穷,。如今每每喝鸡汤,就会想起那年我在外读书的一个冬天,我感冒得特别严重,没有胃口什么也不想吃,晚上就做梦喝到妈妈做的鸡汤了,那味道太美了。第二天下午上完第一节课,我早早跑回宿舍休息。快到宿舍门口时,我看到一个背影真像是我妈。不可能啊,她一个农村妇女从来没独自离开过家,怎么会跑到离家50多公里外的学校来呢?肯定是我太想她了,眼看花了。结果走近一看,天啊,还真是我妈呢,我双眼立即就模糊了:“妈,妈,你怎么来啦?”我妈说:“我昨晚做梦梦到你馋我做的鸡汤啦,我天不亮就起来给你煮了鸡汤,煮好就装在保温桶里,在村头做上车到了县城车站,又从县城坐上车就来啦-----。”真的是母女连心啊,妈妈竟然梦到我馋鸡汤了,简直太神奇了。妈妈怕路途太远,鸡汤凉了,就在保温桶外面缝了个棉套,坐车时还一直抱在怀里。下午到我学校时,鸡汤仍然是温暖的,一点也没有凉。当我喝着暖暖的鸡汤时,眼泪止不住地往下流,这就是世上最好的鸡汤,是任何美味都没法相媲美的爱的鸡汤,。说来也奇怪,喝了妈妈送来的鸡汤后我的感冒立即好了大半,第二天起来就几乎完全好了。结婚后,我与老公讲起这件事来,他坏坏地说你是不是馋鸡汤馋病了啊?。现在,我煮鸡汤时,一般喜欢加点海鲜里面,这样可以鲜上加鲜,煮出来的鸡汤更加鲜美,营养也更足。这次我在煮鸡汤时,添加了海参,滋味鲜美,益脾健胃。过年时,不妨这样煮上一锅【海参口蘑土鸡汤】,让一家老小都能“吉祥平安”,一年身体都棒棒滴!

  年宴经典压轴汤的主料:

  土鸡(1只)  口蘑(150克)  淘米水(适量)  大蒜(4瓣)  海参(6只)

  年宴经典压轴汤的调料:

  枸杞(5克)  香菜(1棵)  姜(5克)  大葱(8克)

  做年宴经典压轴汤所需厨具:

  汤锅

  年宴经典压轴汤的做法图解步骤

  1.1、将土鸡处理干净剁成小块。

  2.2、用淘米水浸泡半小时,锅里倒入冷水。

  3.3、放入姜片和鸡块焯水,再过清水漂去血沫。

  4.4、口磨切片焯水,葱姜蒜切片备用。

  5.5、高压鲜参或水发干参备好,鸡块倒入汤锅加清水没过鸡块。

  6.6、放入葱姜蒜,水开后撇去表面浮沫,小火炖1个半小时。

  7.7、放入海参和口磨,调入盐再煮半小时。

  8.8、起锅前放入枸杞和香菜就好了。

年宴经典压轴汤【鲜掉眉毛的海参口蘑土鸡汤】的做法

上一页12下一页

关于年宴经典压轴汤的做法还有疑问?