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番茄蘑菇意面的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2015-06-19 | 来源:凯莉妈妈

  意大利面也叫“意粉”。作为意大利面的法定原料,杜兰小麦是最硬质的小麦品种,具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点,其制成的意大利面通体呈黄色,耐煮、口感好。而且久煮不糊。除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种。      我今天用的是螺丝型的~~吃起来很有韧劲~~    意大利面的酱料基本来说可分为红酱和白酱,红酱是用番茄为底的红色酱汁,白酱则是由面粉、牛奶奶油为底的白酱汁,此外,还有用橄榄油调味的面和用香草类调配的香草酱。    我今天做的是番茄红酱~~微酸微甜~~罗勒的香味,就是意式料理的那个味~~    搭配上西兰花,红红绿绿,看起来就心情好呢~~

  番茄蘑菇意面的主料:

  意面(150克)  口蘑(5个)  西兰花(1/3个)  番茄(1个)  洋葱(1/2个)

  番茄蘑菇意面的调料:

  番茄酱(适量)  橄榄油(适量)  盐(4小勺)  罗勒碎(适量)

  做番茄蘑菇意面所需厨具:

  汤锅、炒锅

  番茄蘑菇意面的做法图解步骤

  1.准备所有材料

  2.口蘑切片,洋葱番茄切粒,西兰花切小块

  3.汤锅放2升水烧开,加入3小勺盐和适量橄榄油,倒入意粉,烧十分钟,中间用筷子陆续搅拌(将烧好的意粉滤水加少许橄榄油备用。

  4.用烧意粉剩下的水,下西兰花焯一下取出备用

  5.炒锅里倒适量橄榄油

  6.下入洋葱和蘑菇翻炒

  7.加入番茄丁翻炒,加1小勺盐

  8.下烧好的意粉

  9.加入番茄酱,量随个人爱好而定,喜欢的可以多放,翻炒均匀

  10.加入焯好的西兰花

  11.最后撒上适量罗勒碎,翻炒数下即可出锅。

  12.上桌了~~

  家常美食网小窍门:

  1.意面相对来讲比较硬,烧的时间尽量控制在10分钟左右,还有根据火势大小和汤锅的高度不同,一般8到11分钟都差不多了,煮久了,就没有意面稍硬的口感了~
  
  2.烧意面的水一定要先开了,再放意面,加盐是让面条入味,加橄榄油是免面条粘连~
  
  3.番茄酱我喜欢用亨氏的,感觉口感比较好,可以多放点~
  
  4.放罗勒的量随自己喜爱稍微放些也可以,新鲜的更漂亮~~,没有的话,味道就感觉会不一样了。
  
  5.西兰花焯水和翻炒应该快速一些保持翠绿,我今天的西兰花颜色有些过了~~

[沸腾你的美食梦想]——[番茄蘑菇意面]的做法

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