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法式奶油菜花汤的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2015-06-19 | 来源:斯佳丽WH

  今天要上的这道菜叫做“法式奶油菜花汤”,浓汤是法国餐桌上的经典头盘之一,一般分为清汤,汤,奶油汤。而奶油汤,其实顾名思义,就是加了奶油的汤。先将原料用黄油炒熟,再加入基础汤煮一段时间,再用搅拌器将所有汤料与汤一起打碎,在上桌之前,再加热时加入奶油稀释。这道“奶油菜花汤”就是以传统的奶油汤制作手法烹制而成的。  一直都喜欢西餐的小资情调,很羡慕会做西餐的人,所以就从电视上偷师了这道菜,来个“班门弄斧斧”,自己动手也来做个这法餐桌上最经典的浓汤之一来品尝。

  法式奶油菜花汤的主料:

  花菜(200克)  洋葱(1个)  口蘑(100克)

  法式奶油菜花汤的调料:

  培根(适量)  黄油(适量)  奶油(适量)  蒜(适量)  盐(适量)

  做法式奶油菜花汤所需厨具:

  搅拌机、煮锅

  法式奶油菜花汤的做法图解步骤

  1.将切成细丝的培根放入锅中煸炒,将其煸香后层出备用;

  2.锅中放入适量的黄油;

  3.先下入洋葱和蒜片煸炒,再放入花菜和口蘑一起翻炒;

  4.翻炒一,二分钟后加入适量的高汤(或水);

  5.盖上锅盖,煮上十分钟;

  6.将煮好的菜和汤倒入容器中,用搅拌器打碎;

  7.将打成蓉的菜花汤重新倒入锅中;

  8.倒入适量的奶油,搅拌均匀;

  9.再加入适量的盐和黑胡椒碎来调料;

  10.搅拌均匀,熬制合适的浓稠程度;

  11.盛出来放入碗中,表面撒些生菜丝和煸香的培根碎即可。

  12.一碗美味的法式奶油菜花汤就呈现在我们面前了。

法式奶油菜花汤的做法