您的位置:家常美食网>植物菜单>菊花>浇汁黄花鱼的做法

浇汁黄花鱼的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2012-03-04 | 来源:家常美食网

  浇汁黄花鱼的做法简单是菊花做法大全的常见菜,不一定要看浇汁黄花鱼视频才能学会,但怎么做浇汁黄花鱼最好吃,跟着菜谱大全的做法图解来做这道浇汁黄花鱼吧。

  浇汁黄花鱼的食材和调料:

   黄花鱼、盐、面粉、白酒、木耳、葱姜蒜、酱油、醋、糖、花生油、水淀粉、香菜

  教您浇汁黄花鱼的家常做法,如何做浇汁黄花鱼才好吃

  1、黄花鱼清洗干净,刮去鳞,从排泄口处下剪子将鱼肚拉开,将里面的心肝脾肺肾和那层膜都去掉 2、在鱼身两面拉花刀,拉花刀的手法是:刀垂直切下去再片一下,不要拉到底,切断鱼肉,喷一小勺白酒,并在鱼身两面撒盐,盐要撒均匀,花刀处和鱼腹内也都要撒盐,腌制半小时 3、面粉适量用清水调开,面糊要稠一些,在鱼身两面以及花刀处均匀附着一层面糊

  4、热一锅油,油六七成热时放入鱼,转小火,慢慢将鱼炸制金黄色即可捞出,再烧热油,将炸好的鱼复炸一遍

  5、事先泡发好的木耳洗净撕成小朵,葱姜切碎,蒜剁成末,将油锅里的油全撇出,放小半碗的水,加入三大勺白糖和三大勺醋,放少许盐滴几滴酱油,将葱姜蒜放入、木耳放入,点几滴香油,烧开后,将事先调好的水淀粉倒入,等料汁粘稠后即可关火 6、将料汁均匀浇在炸好的鱼身上,撒少许香菜段即可

  营养常识小贴士:

1、给鱼拉花刀的手法要注意,不要将鱼肉切断

  

   2、撒盐时要均匀,刀口处和鱼肚都要撒,保证入味

  

   3、炸鱼时,第一遍时要先小火炸熟炸透,第二遍就要炸酥炸脆,防止火太大将鱼炸糊或是外焦里生

  

   4、调糖醋汁时,糖和醋的比例为1:1

关于浇汁黄花鱼的做法还有疑问?