您的位置:家常美食网>植物菜单>菊花>花生冰淇淋的做法

花生冰淇淋的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2011-10-12 | 来源:家常美食网

  花生冰淇淋的做法简单是菊花做法大全的常见菜,不一定要看花生冰淇淋视频才能学会,但怎么做花生冰淇淋最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道花生冰淇淋吧。

  花生冰淇淋的介绍:

   法式点心及慕斯制作时,常使用到义大利蛋白糖,可至食品材料行购买义大利蛋白糖预拌粉加水调开来使用。材料3的糖浆可将水与糖以1:1的比例煮开即成。

  花生冰淇淋的食材和调料:

   1.细砂糖80公克,水50公克,2.细砂糖40公克,蛋白2个,3.蛋黄2个,糖浆50公克,4.无糖花生酱150公克,动物性鲜奶油300公克

  教您花生冰淇淋的家常做法,如何做花生冰淇淋才好吃

  (1)材料1置于炉火上加热,并一边拌打材料2,当材料2拌打至湿性发泡的同时,材料1煮至112℃,此时即可将材料1糖浆倒入打发的蛋白中,搅拌至完全冷却,即完成义大利蛋白糖。

  (2)材料3隔水加热边煮边搅拌,至80℃左右即可离火冷却备用。

  (3)材料4与作法(2)材料拌匀后,再与义大利蛋白糖拌匀。。

  (4)鲜奶油拌打至7分发,即可加入作法(3)材料拌匀,入冰箱冷冻至凝结即可。