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婆婆山蕨粉的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2011-06-25 | 来源:家常美食网

婆婆山蕨粉的做法简单是蕨菜做法大全的常见菜,不一定要看婆婆山蕨粉视频才能学会,但怎么做婆婆山蕨粉最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道婆婆山蕨粉吧。

婆婆山蕨粉 材料:

九寨沟产蕨根粉250克,小青、红朝天椒各10克,纯净水500克。调料盐5克,味精5克,白醋10克,泡野山椒5克,葱花2克。

做法:

1、将蕨根粉先用凉水泡约2小时,锅放水置大火上,烧沸后下入泡过的蕨根粉,待水再次沸起、蕨根粉变软后捞出待用。
2、青、红朝天椒切成小圈备用。
3、用纯净水加入盐、味精、白醋、朝天椒圈、泡野山椒、葱花调成味汁后放入山蕨粉即可。
口味

小诀窍:

特点
咸鲜酸辣,粉皮筋道,回味无穷。
创新点
此菜选用纯天然绿色蕨根粉,加上野生的青朝天椒,口味生辣,与传统干辣椒的辣味不同。
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蕨根粉
蕨菜被称为“山菜之王”,是蕨类蕨科植物――蕨还处于卷曲未展时的嫩叶,多为盐渍或干品,又名龙头菜、拳头菜、如意菜。新鲜的蕨菜上披白色茸毛、鲜嫩肥厚,可于沸水中焯几分钟,换清水浸泡片刻,炒食或凉拌均可。蕨根含35%-40%淀粉,所提取的淀粉称为“蕨根粉”,有一定滋补作用,可制粉皮、粉条

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