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剁椒蒸蕨菜的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2014-04-17 | 来源:海燕的厨房
  怎么做剁椒蒸蕨菜好吃?学做剁椒蒸蕨菜需要哪些食材?家常美食网为您提供剁椒蒸蕨菜的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味剁椒蒸蕨菜!
 
  蕨菜是四月里最常见的野菜之一,淡淡的苦涩和清香总在大鱼大肉之后让人更加青睐,通常妈妈做的蕨菜总会配上腊肉,盘子端上来,腊肉的奇香的味道盖过蕨菜,总是在第一时间腊肉先被夹光,爱吃肉是我们的通好,没有腊肉的蕨菜会是怎么样?单炒,凉拌还是其他,我想做个尝试,也想改变一下长年累月的传统吃法,看到剁椒的时候我的主意就来了,剁椒是湘菜里最出彩的佐料也是配料,蒸鱼头带来酣畅淋漓的味觉大战,蒸蕨菜是否会带来一点点惊喜,答案真的很满意,剁椒的鲜香掩盖的蕨菜淡口的苦涩,剁椒辣口不辣心的爽辣提升的蕨菜的清淡,两者结合刚刚好。
剁椒蒸蕨菜
 
  剁椒蒸蕨菜的用料
 
  新鲜蕨菜500克左右
 
  鲜剁椒2勺的量
 
  生抽一勺
 
  大蒜3瓣
 

  剁椒蒸蕨菜的做法图解;

 
  1,蕨菜抹去蕨花去掉头,摘成嫩干,洗净上面的蕨毛
 
  2,锅中放清水加一小勺盐,一小勺油
 
  3,烧开后放入蕨菜焯水,去涩味
剁椒蒸蕨菜
 
  4,焯软后捞出(大概一,两分钟左右)
 
  5,放入干净的盘中,撒上切片蒜
 
  6,调入2勺剁椒放入蒸格内,大火蒸10分钟
剁椒蒸蕨菜
 
  7,另起平底锅,放入一勺油,一勺生抽加热调成浇汁
 
  8,把浇汁直接淋入盘中即可,趁热食用
剁椒蒸蕨菜

剁椒蒸蕨菜

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