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荠菜春卷图解的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2012-03-06 | 来源:家常美食网

  荠菜春卷图解做法简单是荠菜做法大全的常见菜,不一定要看荠菜春卷图解视频才能学会,但怎么做荠菜春卷图解最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道荠菜春卷图解吧。

  南方立春最应景传统小点--荠菜春卷

荠菜春卷

  荠菜春卷图解的食材和原料:荠菜、肉末、鸡蛋清、春卷皮、姜末。

  调料:盐、鸡精、料酒、白胡椒粉、芝麻油。

荠菜春卷

  教您荠菜春卷图解的家常做法,如何做荠菜春卷图解才好吃

  1、春卷馅

  图1、荠菜摘洗干净后在开水中焯烫半分钟,捞起,将荠菜稍挤出些水份(用碗接着,别倒了),再切碎;

  图2、肉末中加入盐、鸡精、料酒、白胡椒粉、姜末,蛋清、荠菜水,顺一个方向,搅拌起劲,再加入荠菜碎,香油顺一个方向搅拌均匀,即做好春卷馅。

荠菜春卷

  2、准备一碗淀粉水(做封口用);

荠菜春卷

  3、开始包春卷,看图就明了,不多废话啦;

  将馅放在春卷皮下端,三分之一处;

荠菜春卷

  卷上下端边皮;

荠菜春卷

  向上卷一层;

荠菜春卷

  两边对折

荠菜春卷

  留出封口边皮;

荠菜春卷

  在最后包边上,沾上少许淀粉水;

荠菜春卷

  轻轻按压封口,一个春卷生坯就完成了(封口处向下放);

荠菜春卷

  4、开炸

  锅中倒油,开小火,微热时,放入春卷生坯,炸至两边外表呈金黄色时捞出即可。

荠菜春卷

荠菜春卷

  心得:

  1、搅拌馅时,必须按照一个方向搅拌,让肉馅粘稠有“劲”。

  2、卷好春卷皮后,放置时封口面朝下,炸时也将封口面朝下放入油锅,先煎炸定型,这样封口皮不会展开。

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