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一锅棒骨面图解的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2012-03-06 | 来源:家常美食网

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  一锅棒骨面

一锅棒骨面

  一锅棒骨面图解的食材和原料:

  骨头、面条、荠菜、葱、姜、料酒、醋。

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  1、骨头洗净,中间敲开,冷水下锅;

  2、慢火煮开,撇净浮末;

  3、加葱、姜、料酒、醋,用中小火炖一小时;

  4、加水发的青岗菇,小火炖半小时后;

  5、面条煮开后过凉水沥干;

  6、取部分骨头原汤,加适量开水稀释;

  7、开锅后,下入面条煮开后,加入生荠菜,再次煮开后马上关火。

一锅棒骨面

  温馨提示:

  1、骨头干净,无需焯水,这样煮出的骨头汤汁味道更醇厚;

  2、冷水要一次加足,中间即使加水也要加开水;

  3、面条提前煮开过凉水,是为了让最后的汤汁清净,直接下锅煮,等到面条熟透,汤汁就会变得太过粘稠,影响口感;

  4、口味重的,吃时可根据个人喜好调味。

一锅棒骨面

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