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荷叶糯米鸡(2)的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2018-01-03 | 来源:兰姨

4. 剥好了莲子,就开始煮糯米饭了:将糯米淘洗干净,放入电饭煲内,比正常煮饭水略少水;

荷叶糯米鸡的做法图解5

5. 如果家里有猪油,加少许猪油——煮出的糯米会很油润很香;如果没有猪油,就滴少许色拉油。

荷叶糯米鸡的做法图解6

6. 盖好,设定到快煮模式——煮出的糯米饭才有嚼劲。

荷叶糯米鸡的做法图解7

7. 饭煮好了,放置至凉;

荷叶糯米鸡的做法图解8

8. 这时可以准备配料了:鸡腿肉洗净;香菇泡发洗净;笋干泡发洗净;青豆焯熟;荷叶、粽叶洗净;

荷叶糯米鸡的做法图解9

9. 鸡腿肉切块,用少许盐、生抽、蚝油、葱结、姜片、糖、白胡椒粉、料酒、拌匀腌制入味后,择去葱结和姜片待用;香菇切丁;笋干切丁;茭白切丁;荷叶裁成适宜大小;

荷叶糯米鸡的做法图解10

10. 炒锅烧热,放2汤匙油下香菇笋丁煸炒出香味;

荷叶糯米鸡的做法图解11

11. 下腌制好的鸡肉丁炒散;

荷叶糯米鸡的做法图解12

12. 下鲜莲子煸炒均匀;

荷叶糯米鸡的做法图解13

13. 最后下青豆与茭白翻炒均匀,加少许盐、生抽调味后关火;

荷叶糯米鸡的做法图解14

14. 将晾好的糯米饭与炒好的鸡丁拌匀成糯米鸡肉馅;

荷叶糯米鸡的做法图解15

15. 将洗好的粽叶撕成长条(若无粽叶可用线绳替代)待用;

荷叶糯米鸡的做法图解16

16. 将裁剪好的荷叶平摊在砧板上,放入适量糯米鸡肉;

荷叶糯米鸡的做法图解17