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三丝凉面的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2018-01-03 | 来源:美食台

本食谱来自【美食台】老师分享的三丝凉面的做法。所属分类:蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类,适宜人群:一般人群均可食用。更适宜高血压病人、黄胆肝炎患者、产后乳汁缺少的妇女、饮酒过量、酒精中毒的患者。

怎么做三丝凉面好吃?学做三丝凉面需要哪些食材?家常美食网美食台老师为您提供三丝凉面的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味三丝凉面。

上海冷面,用料、调味上都有自己的小门道。面可不是平时的棍子细面,要用蛋黄色扁平小宽面,先蒸后煮,出锅后拌上芝麻油,放在风扇下吹冷。然后淋上花生酱、醋、酱油拌一拌,入口香得不得了,搭配个喜欢的浇头就更棒了。

做三丝凉面所需食材:

主料:面条100克,芝麻油适量,猪里脊100克,茭白2根,青椒半个,红椒半个,姜末少许,花生酱适量,水适量,生抽适量,糖适量,醋适量,料酒适量

辅料:

三丝凉面的做法步骤:

三丝凉面的做法图解1

1. 选扁平的小宽面,上蒸笼蒸至六七分熟;

三丝凉面的做法图解2

2. 将面条过沸水,煮三十秒左右捞出来,用芝麻油拌匀,静置冷却;

三丝凉面的做法图解3

3. 茭白、彩椒和猪里脊切丝;

三丝凉面的做法图解4

4. 肉丝加生抽、料酒,腌制一会儿;热锅起油,爆香姜末,下肉丝,炒至发白后盛出;

三丝凉面的做法图解5

5. 锅内再倒少许油,下彩椒丝稍微翻炒,再下茭白丝,撒一点盐、糖调味;

三丝凉面的做法图解6

6. 将肉丝回锅炒匀,浇头就做好了;

三丝凉面的做法图解7

7. 取一口小奶锅,加生抽、糖稍稍加热,关火备用;花生酱、净水按1:1的比例调匀;

三丝凉面的做法图解8

8. 在冷面上淋上花生酱、酱汁、陈醋,稍微搅拌,再放上浇头,清爽开胃的三丝冷面就做好了。

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