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油焖茭白的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2014-04-25 | 来源:李小丫s的新浪博客
  菜场上已经有茭白出现了,看上去鲜嫩的很,茭白和杏鲍菇一样,都是没缘由的一直都很喜欢吃的菜,在某丫家的餐桌上出现频率非常高的。

  最常吃的做法是切了细丝去炒,或者加点肉丝一起炒,今天就换个吃法,直接油焖了吃茭白切成粗犷的滚刀块,先用宽油煸至焦黄,再用最简单最家常的生抽老抽、盐与糖加水一起焖出香味,最后大火收汁即可。
油焖茭白

  油焖茭白的制作材料:

  食 材:茭白

  调 味:料酒 生抽 老抽 盐 糖

  油焖茭白的做法图解:

  1、茭拍剥去外衣,削去老根,用清水泡洗干块净,切成滚刀块,锅内放入比平时略多些的油烧热
油焖茭白

  2、倒入茭白块大火翻炒至外衣略焦,烹入适量生抽、老抽炒至上色,随后加入少许盐、糖调味。
油焖茭白

  3、锅里倒入少量开水,盖上盖子小火焖煮3-5分钟,开盖转大火收汁即可。
油焖茭白

  家常美食网小贴士:

  **炒茭白时油要比平时多一些,这道菜的特色之处就是用油把茭白煸香然后焖软,老抽只几滴就可以了,生抽是为了提鲜,主味是用盐和糖烧出来的,不需要葱姜之类的调料了。
油焖茭白

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