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猪肉豇豆包子的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2015-05-13 | 来源:西山豆角

  猪肉豇豆包子的主料:

  富强粉(400克)  肥、瘦猪肉馅(合计500克)  豇豆(600克)

  猪肉豇豆包子的调料:

  酵母(4克左右)  葱、姜、花椒粉、盐、十三香(适量)  生抽、老抽、料酒、蚝油(适量)  熟油、香油(适量)

  做猪肉豇豆包子所需厨具:

  蒸锅

  猪肉豇豆包子的做法图解步骤

  1.面粉加入酵母、适量水发酵至两倍大。

  2.葱、姜剁碎加入肉馅。我加了些大葱叶,不过感觉大葱叶似乎葱味没有葱白浓。

  3.肉馅中加入所有调料,盐大概6克左右。分两、三次加入白开水,不断搅打上劲。

  4.豇豆洗净、切小丁,不必焯水。

  5.豇豆拌入后,再加2-3克的盐。

  6.发好的面排气,切成若干小块,擀成面皮,面皮适当松弛一会儿。

  7.包的时候左手转动底部,同时右手将面皮边缘一边往上提一边捏出褶。

  8.包好的包子放蒸屉上,底下用玉米皮垫着,蒸好后一点不沾面。

  9.盖上蒸锅盖子,醒发15-20分钟。也不要醒太长时间,那样的话精心包出的褶就醒没啦。

  10.中高火蒸18分钟,包子就熟了。关火后等5分钟再揭盖,以勉包子遇冷回缩。

  11.掰开包子,香气扑鼻,沾上醋,开始享用吧。

猪肉豇豆包子的做法

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