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豇豆焖面的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2015-05-13 | 来源:行不改名

  一直想吃焖面,但是感觉太有技术难度了,水量怕把握不好,要不煮成烂成,要不煮不熟,虽然从来没做过,但这些都是我能预料到的失败。想了好多天,今天终于鼓起勇气做了一次,没想到做得还蛮好,至少面熟了,没烂,味道也还不错,就是偏咸了点。看来,人还是需要自信点啊,要勇于尝试。。。

  豇豆焖面的主料:

  味千拉面(2人份)  豇豆(1把)

  豇豆焖面的调料:

  猪里脊(100克)  大蒜头(3个)  黑胡椒粉(适量)  生抽(适量)  蚝油(适量)  蒸鱼豉油(适量)  植物油(适量)  盐(适量)  淀粉(适量)

  做豇豆焖面所需厨具:

  蒸锅、煮锅、炒锅

  豇豆焖面的做法图解步骤

  1.1、食材准备。

  2.2、蒸锅垫纱布,将面条散开放在蒸锅上大火蒸15分钟。

3.3、蒸面的时候,同时将豇豆去掉头尾,摘成小段;猪肉切片,用淀粉和生抽抓均腌制一会;大蒜头拍扁切末;将生抽、蚝油、蒸鱼豉油和少量盐放在一起,加水调匀成料汁。

  4.3、蒸面的时候,同时将豇豆去掉头尾,摘成小段;猪肉切片,用淀粉和生抽抓均腌制一会;大蒜头拍扁切末;将生抽、蚝油、蒸鱼豉油和少量盐放在一起,加水调匀成料汁。

  5.4、蒸好的面条取出。

  6.5、炒锅油烧热,下入一半的蒜末爆香。

  7.6、下入肉片翻炒至变色后盛出。

  8.7、下入豇豆翻炒至颜色变深。

  9.8、下入肉片一起翻炒片刻,加入一半的料汁。

  10.9、倒入小半碗水,与豇豆和肉片齐平。

  11.10、面条分两次铺上去,第一次铺一层,浇上四分之一的料汁。

  12.11、再铺上一层面条,将余下的料汁全部浇上,盖上锅盖中火焖至水开。

  13.12、揭开锅盖,再撒上余下的蒜末,盖锅盖再焖5分钟。

  14.13、等水快烧干时,用筷子将面条和豇豆搅拌均匀。

  15.14、盛起来就可以吃啦。

  家常美食网小窍门:

  1、这道菜的料汁里面,盐一定要少放,因为生抽、蚝油、蒸鱼豉油都是咸的,如果口味清淡的,不放盐也可以,我就是盐放多了,才导致面有点咸;料汁加水,一是为了化开蚝油,二是后面要浇到面上,要冲淡料汁的味道,以免面条料汁分布不匀。

豇豆焖面的做法

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