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干煸豇豆的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2015-05-13 | 来源:爱跳舞的老太

  干煸豆角是川菜的一种烹调技法,即将豆类蔬菜切段,投入加少许油的锅中煸炒,炒至豆类水分散发,干香油亮,脆嫩爽口即成。干煸豆角是将豆角稍微干煸一下,使其干身爽脆,再用干辣椒和花椒拌炒入味而成.

  干煸豇豆的主料:

  豇豆(250克)

  干煸豇豆的调料:

  红辣椒(2个)  蒜(适量)  姜(1片)  八角(2瓣)  花椒(10粒)  桂皮(1小块)  盐(适量)  糖(适量)  鸡精(1克)  鲜抽酱油(适量)  油(适量)

  做干煸豇豆所需厨具:

  无

  干煸豇豆的做法图解步骤

  1.豇豆洗净,去茎,切段。

  2.锅里放200克油,7分热,放下豇豆炸。

  3.炸至豇豆皮皱,发蔫,捞出控油。

  4.把锅里油倒出,留些底油,放下辣椒,姜,蒜,八角,桂皮,花椒爆香

  5.放入炸好的豇豆,加些鲜抽,煸炒。

  6.加糖,盐,鸡精,煸匀即可。

  家常美食网小窍门:

  1.因为是家庭菜肴,炸豇豆的油可以少些。
  2.根据自己的口味增加辣椒的用量。
  3.如果放些肉末一起炒,味道更好。
  4.豇豆一定要沥干水份,否则油会溅出来。

干煸豇豆的做法

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