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薯香干煸豇豆的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2015-05-13 | 来源:小果_C

  土豆真的是个百变食材啊,煎煮油炸焖炒炖,不管用何种烹饪方式都能做出一道没味儿。今天用煸的方式,加上辣椒、花椒的香味儿,五花肉的油脂来煸炒,配合着豇豆的豆香,真的是非常下饭的一道菜哦~~~  今天可爱的土豆君遇上苗条的豇豆小姐,会发生怎样的化学反应呢?!O(∩_∩)O哈哈~  白菜说:“苹果,你的饭又煮少了啊啊啊啊……”  O(∩_∩)O哈哈~如果你喜欢土豆,那你绝对不能错过这道让饭遭殃的菜哦~~~  做法依旧很easy……

  薯香干煸豇豆的主料:

  土豆(250g)  豇豆(150g)

  薯香干煸豇豆的调料:

  五花肉(80g)  葱(10g)  姜(5g)  蒜(15g)  花椒(2g)  干辣椒(10g)  味极鲜酱油(1大匙)  料酒(1大匙)  糖(1茶匙)  盐(1/4茶匙)  鸡粉(1/4茶匙)

  做薯香干煸豇豆所需厨具:

  不粘锅、平底锅

  薯香干煸豇豆的做法图解步骤

  1.豇豆去头尾洗净,切成6厘米长段,土豆去皮,切成与豇豆同等大小与长段的土豆条并放入清水中浸泡,花椒和干辣椒也分别用清水浸泡一会后花椒沥干水分,干辣椒切段备用

  2.锅中多热点油,将豇豆入锅煸到表皮变皱后盛出备用

  3.土豆捞出沥干水分,也用油煸一下,煸到微焦即可盛出备用

  4.锅中热少许油,放入五花肉煸出油脂,盛出五花肉

  5.放入花椒、干辣椒小火煸出香味

  6.转大火放入葱姜蒜爆香

  7.放入煸好的豇豆、土豆,烹入料酒,加入糖、味极鲜酱油,根据咸淡加入适量的盐、鸡粉翻炒均匀出锅装盘即可

  家常美食网小窍门:

  1.  油煸豇豆和土豆的时候先用大火煸一会,然后再转中火来煸,这样编出来的颜色和口感会比较好一点;
  
  2.  事先用水泡一下花椒和干辣椒,并且用小火来煸香,这样可以防止花椒和干辣椒变糊了。
  
  3.  用五花肉的油来煸炒豇豆和土豆,味道更香~~~
  4.  由于豇豆和土豆事先都煸炒过了,所以最后一步转大火快速煸炒均匀即可出锅了。

薯香干煸豇豆的做法

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