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豇豆馅水煎包的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2015-05-13 | 来源:红豆厨房

  豇豆又称长豆角,健脾利湿,有补肾的功效。而且可以帮助消化,增进食欲

  豇豆馅水煎包的主料:

  面粉(200克)

  豇豆馅水煎包的调料:

  豇豆(150克)  肉馅(100克)  鸡腿(半个)  酵母(3克)  葱(三根)  姜汁(10克)  生抽(5克)  料酒(5克)  糖(适量)  五香粉(适量)  鸡精(适量)  胡椒粉(适量)  香油(适量)  盐(适量)

  做豇豆馅水煎包所需厨具:

  无

  豇豆馅水煎包的做法图解步骤

  1.200克面粉加入3克酵母,用清水和成稍软的面团,发酵两倍大。

  2.100克肉馅,加入葱花,姜汁,盐,糖,胡椒粉,五香粉,料酒,老抽,生抽,香油,鸡精拌匀。

  3.豇豆入开水锅焯烫一下,过凉。

  4.焯好的豇豆剁碎,挤干水分备用。

  5.半个鸡腿菇也同样剁碎备用。

  6.所有食材拌匀(可尝下咸淡酌情添加调味料)成为馅料备用。

  7.发好的面团揉匀,再静置10分钟。

  8.面团分成两份,取一份搓长条切成等分小剂子。

  9.取一份小面团,擀圆皮,包入豇豆馅。

  10.像包包子一样收口包起。

  11.平底锅涮一层香油,把煎包收口朝下依次排好放入,大火煎1分钟。

  12.加入凉开水,水漫过煎包底部就行。

  13.盖上锅盖转中小火,煎制10分钟左右。

  14.这时取一个小碗,加入少许面粉和清水合成面粉水。

  15.锅中的水分已干,可以把煎包依次翻个面。

  16.再把刚调好的面粉水倒入。

  17.再加入一些香油,盖上盖子,直到水分已干,锅中发出吱吱的声响就好了。

  家常美食网小窍门:

  怎样做好吃的水煎包
  水煎包的面团一定要稍软一些,这样口感才好
  煎制的时候要中小火,煎出的包子颜色才漂亮
  煎好一面后再翻面,可加入一些面粉水,煎出的包子不仅漂亮口感也会软硬适中

【美食家主题赛---第二季】豇豆馅水煎包的做法

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