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豇豆香菇焖鸡仔的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2015-05-13 | 来源:菁厨乐园

  北京这几天天气回复正常状态了,不像前段时间那样的酷热,感觉整个人的精神食欲等等各方面都特别好,喜欢来点有口味的饭菜,也能符合美食天下最近推出的新活动——来一场豆的盛宴。不管什么活动,偶都是以一颗开朗的心对待,娱乐一下生活——重在参与,开心每一天!  今天就来一道豆的盛宴——豇豆香菇焖鸡仔,这是一道鲜香美味,极其下饭的家庭营养菜,希望大家也会喜欢!!

  豇豆香菇焖鸡仔的主料:

  豇豆(适量)  香葱(适量)  香菇(适量)  三黄鸡(适量)

  豇豆香菇焖鸡仔的调料:

  耗油(适量)  蒜(适量)  老抽(适量)  生抽(适量)  料酒(适量)  姜(适量)  鸡精(适量)  精盐(适量)  胡椒粉(适量)  水(适量)  淀粉(适量)  食用油(适量)

  做豇豆香菇焖鸡仔所需厨具:

  炒锅

  豇豆香菇焖鸡仔的做法图解步骤

  1.干香菇提前1小时泡发;(新鲜的香菇洗净就好了)

  2.部分姜、蒜切成末,用以腌制用;

  3.鸡的处理:在北京市区里是禁止活家禽买卖的,所以买回来的鸡是已经杀好并做了拔毛开膛等初步处理了的。只需将鸡洗干净,切去鸡屁股、鸡头和鸡爪甲即可,再把鸡切成小块,用一个晚装起来,调入适量料酒、生抽、老抽、蒜末、姜末、淀粉搅拌均匀腌制15分钟左右;

  4.豇豆也就是长豆角洗净切成小段备用;

  5.把泡发的香菇洗净切片;香葱洗净切段;蒜、姜切片,用以烹饪;

  6.调芡汁:调入适量耗油、生抽、淀粉、水、胡椒粉、鸡精;

  7.热锅热油,把切好的香菇片、姜片、蒜片一起放进去爆香;(喜欢吃辣的朋友也可放入干红辣椒,记得在此时一起放入爆香哦)

  8.接着放入腌制好的鸡块,大火快速翻炒至变色;

  9.然后,把豇豆放进去大火快速翻炒一小会;

  10.调入一点一点热水,(注意不要太多哦)盖上锅盖中火焖4分钟左右,使其更加充分入味,时间到,打开锅盖,调入适量精盐大火炒匀;

  11.接着把芡汁倒入,大火翻炒,使其更好的收汁入味;

  12.汁快收好时,放入香葱段,大火快速炒香即可关火。
  一道味清香,色彩金黄,翠绿的豇豆,是不是感觉很有食欲啊?!

  家常美食网小窍门:

【美食家主题赛--第二季】-营养下饭菜——豇豆香菇焖鸡仔的做法

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