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自制泡豇豆图解的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2012-03-24 | 来源:家常美食网

  自制泡豇豆图解做法简单是豇豆做法大全的常见菜,不一定要看自制泡豇豆图解视频才能学会,但怎么做自制泡豇豆图解最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道自制泡豇豆图解吧。

四川女生必学的——自制泡豇豆

  自制泡豇豆图解的食材和调料:

  瘦豇豆1大把,朝天椒1小把,泡菜坛子一个,盐150克,冰糖或白糖20克,花椒5克,白酒1小杯,草果1粒,八角3粒,生姜1块,清水适量(根据坛子大小)

  教您自制泡豇豆图解的家常做法,如何做自制泡豇豆图解才好吃

  1、把坛子反复清洗2次后倒立沥干水分,豇豆和垃圾清洗干净后放置一边沥水,生姜去皮后洗净沥水,草果、八角、花椒快速冲洗后沥水,保证所有自制泡豇豆图解的食材和调料不能有一点油污

  2、烧一锅清水放凉,或者用市售纯净水也不错啊;将豇豆分为5根一把捆起来

  3、把盐分成2份,先倒一份进坛子,然后倒入冰糖或白糖,放入生姜、花椒、八角等自制泡豇豆图解的食材和调料后倒入白酒,最后倒入半坛烧开放凉的清水或纯净水

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  4、洗干净手后,将捆好的豇豆一把把轻轻放入坛子摆好,然后再放入朝天椒,铺好朝天椒后倒入另外一份盐,最后倒入烧开放凉的清水或纯净水至八、九分满

  5、盖上封坛口的盖子,然后在坛沿上注入少许清水,罩上坛罩,将泡菜坛放入阴凉无阳光直射的地方,一周后就可开吃啦!

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  小贴士:

  1、瘦豇豆就是那种看起来瘦瘦的紧紧的,没有泡泡臃肿的豇豆,泡泡的胖豇豆做泡豇豆不好吃

  2、做泡菜最关键的一个要求就是所有的容器、自制泡豇豆图解的食材和调料都要求不能沾油,不然泡菜一定会变质长白霉,老人家称那为生花,所有不仅在泡制的过程中,包括今后捞泡菜的时候筷子也一定要干净哦

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  3、倒入坛子的白酒根据坛子的大小、泡菜的数量变化,可稍微多加一点,很喜欢那种味道(只是很不巧,我家里没白酒了,只剩下那么点,不然我一定再加1杯)

  4、在我家乡,泡泡菜的时候都会跟别人家拿一点“老酸水”放入坛子,可以快速发酵,如果你家里有在超市买一罐罐的泡椒,也可以加一点那个泡椒水进去

  5、每天注意如果坛沿上的水量变少的时候就添补一点进去,保证坛沿上的水不会干

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