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清炒四角豆的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2011-07-06 | 来源:家常美食网

清炒四角豆的做法简单是豇豆做法大全的常见菜,不一定要看清炒四角豆视频才能学会,但怎么做清炒四角豆最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道清炒四角豆吧。

清炒四角豆 材料:

四角豆150克(10根)大蒜5瓣  干红辣椒4根调料:盐1茶匙(5克)

做法:

1)将四角豆的头尾去掉,摘掉黄叶后洗净,斜切成2毫米的薄片。大蒜去皮切成薄片。
2)锅中倒入清水,大火加热,水沸腾后倒入1/2茶匙盐和少许油。将四角豆倒入,焯烫20秒钟,捞出后放入冷水中浸泡。
3)炒锅稍热后倒入油,加热至7成热时,放入干红辣椒和一半的蒜片爆香,倒入沥干后的四角豆煸炒半分钟,加入盐继续炒半分钟。
4)最后放入剩余的蒜片,翻炒均匀即可。
超级?嗦:
**四角豆不是北方的蔬菜,据说好像是海南的一种青菜,吃起来清爽脆嫩。在北京,一般大型的菜市场有售,一包大约10根,4块钱左右。
**四角豆可以用来炒,也可以经过焯烫后直接凉拌。但无论那种做法,一定确保四角豆要做熟,避免食用不熟的四角豆导致食物中毒。
**四角豆口味清香,尽量不要添加酱油,鸡精等调味品。配合腊肉同炒,味道也很香。
**买不到四角豆,用豇豆按照同样的方法,来做这个菜也不错。但焯烫时间可以延长到1分钟。
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