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羊肉抓饭的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2018-01-24 | 来源:豆盐家

本食谱来自【豆盐家】老师分享的羊肉抓饭的做法。所属分类:蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类,适宜人群:一般人群均可食用。更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者。

怎么做羊肉抓饭好吃?学做羊肉抓饭需要哪些食材?家常美食网豆盐家老师为您提供羊肉抓饭的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味羊肉抓饭。

最早的抓饭源于印度,梵文里面把它叫做“Pulāka”,意思就是“站立”,形容米饭粒粒分明的样子。因而抓饭指的是一种做法而非某道特定的菜,叫这个名字的并不仅限于羊肉,也可以有鸡肉抓饭、牛肉抓饭,素抓饭等等。羊肉抓饭里的羊肉一定要大块,要肥瘦相间,一口下去,满嘴的玉脂琼膏,再配上清甜的胡萝卜,浓香的洋葱、回甘的鹰嘴豆和黑加仑的果香,啊,谁能阻止我挥动勺子!

做羊肉抓饭所需食材:

主料:去骨羊腿肉,胡萝卜,洋葱,大米

辅料:鹰嘴豆,黑加仑,孜然粗碎,白胡椒

羊肉抓饭的做法步骤:

羊肉抓饭的做法图解1

1. 最早的抓饭源于印度,梵文里面把它叫做“Pulāka”,意思就是“站立”,形容米饭粒粒分明的样子。因而抓饭指的是一种做法而非某道特定的菜,叫这个名字的并不仅限于羊肉,也可以有鸡肉抓饭、牛肉抓饭,素抓饭等等。羊肉抓饭里的羊肉一定要大块,要肥瘦相间,一口下去,满嘴的玉脂琼膏,再配上清甜的胡萝卜,浓香的洋葱、回甘的鹰嘴豆和黑加仑的果香,啊,谁能阻止我挥动勺子!

羊肉抓饭的做法图解2

2. 1/煮一壶开水。2/大米淘洗3遍后滤去废水,加清水泡着静置。3/羊肉洗去血水,割下羊肉块里的油脂,放一边。瘦肉部分不用切了,保持大块状,用这些调料揉捏后静置入味:调味料包中的全部料粉,食材包中给的小勺舀大半勺盐(约3克,不要怕多)。4/胡萝卜去皮、去头,切条状,横截面3-6毫米见方,粗点不要紧;洋葱切丝;黑加仑清水略洗一下后拔去顶部的蒂;昨晚泡好的鹰嘴豆用刀背压碎,皮扔掉。

羊肉抓饭的做法图解3

3. 大火热锅后转中火,下3勺中式瓷勺的油量,下羊油脂熬油,注意观察,油脂塌缩成焦黄的瘪团子即捞出扔掉。

羊肉抓饭的做法图解4

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