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鱼米小炒的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-09-12 | 来源:拾味爸爸

本食谱来自【拾味爸爸】老师分享的鱼米小炒的做法。所属分类:蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类,适宜人群:一般人群均可食用。更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者。

唯有美食不可辜负,想知道鱼米小炒如何做最好吃吗?赶紧备好材料和态度一起来动手做做吧。

夏天如果要炒菜的话,尽量选择简单易熟的清淡菜式,一来少油烟,二来过于肥腻的菜肴实在不利于消化。鱼肉具有高蛋白、低脂肪的特点,并且脂肪大部分是不饱和脂肪,也特别容易消化吸收。所以无论对于大人还是小孩,都是这个季节里特别适宜的肉类补充。虽然大部分时候鱼肉都是用来蒸煮,但偶尔用来清炒,也别有一番风味。今天分享的这道鱼米小炒,洁白的鱼肉搭配色彩丰富的蔬菜和豆类,看着就特别有食欲,吃起来就更香了。

做鱼米小炒所需食材:

主料:鱼肉200g,胡萝卜25g,玉米粒25g,豌豆粒25g,柠檬1片,盐3g,植物油适量

鱼米小炒的做法步骤:

鱼米小炒的做法图解1

1. 鱼肉洗净切小块。鱼肉我选的是龙利鱼,也可以买鳕鱼三文鱼等等。切之前在冰箱里冷藏一下,保持微冻的状态,切的时候鱼肉就不容易散开。尽量切小块一点,这样如果有小刺的话,能够及时挑出。

鱼米小炒的做法图解2

2. 挤入几滴柠檬汁,加入1g盐,腌制10分钟。没有柠檬也可以用一点姜葱水腌制去腥。

鱼米小炒的做法图解3

3. 胡萝卜切成小丁。切的大小和其他食材最好相接近,这样可以确保弄熟的时间差不多。

鱼米小炒的做法图解4

4. 豌豆和玉米粒同样洗净备好。适量的豆类可以提供优质,除了豌豆,也可以用毛豆粒来代替。玉米作为膳食纤维丰富的粗粮,和主食一起粗细搭配,无论对于营养摄入,还是改善肠道环境,预防便秘,都特别有好处。

鱼米小炒的做法图解5

5. 豌豆粒,玉米粒,胡萝卜丁放入开水中焯约2分钟。豌豆相对比较难熟一些,可以先焯一会儿,再放入玉米粒和胡萝卜丁。如果担心营养流失,玉米粒和胡萝卜丁也可以不过水,直接下锅炒熟。但豌豆较硬,必须焯水才容易炒熟,并且焯水还能去除豆腥味。

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