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糖醋虎皮椒的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-09-12 | 来源:老方小雨

本食谱来自【老方小雨】老师分享的糖醋虎皮椒 的做法。所属分类:蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类,需要烹饪时间:10-30分钟;烹饪难度:配菜(中级);适宜人群:一般人群均可食用。更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者。

唯有美食不可辜负,想知道糖醋虎皮椒 如何做最好吃吗?赶紧备好材料和态度一起来动手做做吧。

虎皮青椒,又叫虎皮海椒、糖醋辣椒瘪子;是以青椒为主要材料制作的一道菜品,因青椒表面炒得略微焦糊,斑驳的焦糊点如同老虎的花纹而得名。提起虎皮青椒,家中那位就要咽口水了;记得20多年前刚淡恋爱时每次吃饭必点虎皮青椒,还告诉我:哪怕只有这一道菜,也能吃三大碗米饭,还说不怕我笑话:吃完连汤汁也舍不得丢弃而是会加些米饭拌拌特香、比肉肉还好吃;哈哈:我哪会笑话他了,其实我也是这样,只是那时为了保持矜持而虚伪下而已啊。虎皮青椒为什么如此受欢迎,我想与原料便宜、酸甜香辣、开胃下饭、不是荤菜胜似荤菜、冷吃热食都美味有着很大关系吧。虎皮青椒做起来很简单,煸辣椒的时用中大火,并时不时用锅铲轻轻按压辣椒并翻面,只要小有耐心,就可以煎出漂亮的虎皮皱纹~~~

做糖醋虎皮椒 所需食材:

主料:青椒6个,胡萝卜少许

辅料:食用油适量,料酒适量,香醋适量,白糖5小勺,食盐1/2小勺,鲜鸡汁少许,红烧酱油少许,特级鲜酱油少许

糖醋虎皮椒 的做法步骤:

糖醋虎皮椒 的做法图解1

1. 备好食材

糖醋虎皮椒 的做法图解2

2. 青椒洗净后,左手拿着青椒,用右手拇指、食指抓住根蒂用劲按按再拔下,根蒂就出来了,里面的筋膜不要撕,撕了就不辣了

糖醋虎皮椒 的做法图解3

3. 每个用刀背稍用劲压一压,表面裂开不断,方便煎时均匀受热

糖醋虎皮椒 的做法图解4

4. 锅热后倒多些油、放入青椒转中火

糖醋虎皮椒 的做法图解5

5. 用筷子(或锅铲)轻轻按压青椒并不时翻面,使之均匀受热

糖醋虎皮椒 的做法图解6

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