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黑椒牛肉丝(2)的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-09-12 | 来源:平淡一生yan
黑椒牛肉丝的做法图解7

7. 加入一汤勺蚝油和一汤勺清水翻炒均匀,我一般会在炒菜之前,先将蚝油和清水放入小碗兑开备用,这样快炒时,能节省时间,加快速度;

黑椒牛肉丝的做法图解8

8. 再加入之前滑好的牛肉,大火快炒均匀,如果觉得不够咸,可加入少许盐,我是全程没加盐,因为蚝油够咸了。

黑椒牛肉丝的做法图解9

9. 淋入水淀粉勾芡,出锅前再磨些黑胡椒进去炒匀即可。(水淀粉我是用2汤勺清水和1茶勺玉米淀粉兑开的,我勾的是较薄的芡,因为我不喜欢牛肉丝炒好后粘粘的,当然喜欢芡汁稠点的,也可用2茶勺玉米淀粉和2汤勺清水兑开)。

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1汤勺=15mI 1茶勺=5ml1.切牛肉的时候,要逆着牛肉的纹理切片,再切丝。2.我一般腌牛肉时,不会加盐,据说盐会让牛肉脱水变柴,也不知是否如此,反正我腌制时没加,我喜欢加入少许糖腌制,加入糖能让牛肉更鲜嫩,别问其中原理,我也说不来,纯属个人心得,勿喷。3.黑胡椒和洋葱是牛肉的绝配,不可缺,黑胡椒最好用现磨的,其他配菜可根据自己的口味添加或者不加。

黑椒牛肉丝

平淡一生yan老师在家常美食网(微信公众号:meishi778)分享黑椒牛肉丝的做法,教你怎么做黑椒牛肉丝好吃。详细图解所需食材和做法以及小窍门,查看关于黑椒牛肉丝的用料、步骤图、注意事项等信息,以及用什么菜和黑椒牛肉丝搭配。吃货的你学会了黑椒牛肉丝的家常做法了吧。