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黑椒牛肉丝的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-09-12 | 来源:平淡一生yan

本食谱来自【平淡一生yan】老师分享的黑椒牛肉丝的做法。所属分类:蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类,适宜人群:一般人群均可食用。更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者。

唯有美食不可辜负,想知道黑椒牛肉丝如何做最好吃吗?赶紧备好材料和态度一起来动手做做吧。

非常家常的一道菜,做法也不难,只要选对部位的牛肉,再加上现磨的黑胡椒,就能做出饭馆的味道。一般咱们在家炒肉,不会像外面饭馆那样,为了让牛肉口感滑嫩,添加那些嫩肉粉呀小苏打之类,所以只能在原材料上用点心,牛肉呢尽可能买到牛里脊肉,这个部位的肉最嫩,最适合在家炒。

做黑椒牛肉丝所需食材:

主料:牛里脊肉200g,洋葱1/3个,青甜椒半个,胡萝卜1/3个,生抽(腌肉料)1茶勺,料酒(腌肉料)1茶勺,细砂糖(腌肉料)1/4茶勺,食用油(腌肉料)1汤勺,现磨黑胡椒(腌肉料)1/2茶勺,淀粉(腌肉料)1汤勺,蚝油(调味料)1汤勺,现磨黑胡椒(调味料)1/2茶勺,水淀粉2汤勺,姜蒜

黑椒牛肉丝的做法步骤:

黑椒牛肉丝的做法图解1

1. 牛肉用水冲洗干净,擦干水份,逆纹切片再切丝,先加入腌肉料中的生抽、料酒、黑胡椒、砂糖和淀粉,抓拌均匀,再倒入一汤勺食用油拌匀,腌制15分钟(腌制时加入食用油,能让牛肉更滑嫩,炒时也比较不会粘成一团);

黑椒牛肉丝的做法图解2

2. 洋葱,胡萝卜和青椒洗净切丝备用;

黑椒牛肉丝的做法图解3

3. 先将锅烧热,我用的是那种丑丑的手工铁锅,不怕烧,我喜欢烧得烫烫的,再倒入油,油量要比平时炒菜多点,然后提起锅转几下,让锅壁粘上油,再放下锅,趁着油温还不怎么高,放入牛肉丝,大火快速拨散,滑炒至变色即可,捞出控油;

黑椒牛肉丝的做法图解4

4. 锅中留底油,放入姜丝蒜末;

黑椒牛肉丝的做法图解5

5. 再放入洋葱翻炒出香味;

黑椒牛肉丝的做法图解6

6. 倒入青椒萝卜丝翻炒几下;

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