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滑溜鱼块的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2011-07-13 | 来源:家常美食网

滑溜鱼块的做法简单是滑子菇做法大全的常见菜,不一定要看滑溜鱼块视频才能学会,但怎么做滑溜鱼块最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道滑溜鱼块吧。

滑溜鱼块 材料:

鱼肉一块,鸡蛋一个,生姜,小葱,新鲜香菇,水淀粉,干淀粉,盐,鸡精,料酒,酱油一点点

做法:

1.鱼肉斜切块(象做水煮鱼中的鱼肉片的切法,只是厚一些而已),加蛋清、少许盐、料酒、干淀粉,用手抓匀,放一点码味约20分钟。葱切寸段;姜切细条;香菇洗净去蒂并切花刀。
2.炒锅中倒多一些的油,烧至温热时,下鱼块过油。
3.保持小火,待鱼肉块稍稍变色即捞起控油。
4.将炒锅中的油盛出,留少许底油,下葱姜略炒出香味,再下香菇煸一小会儿。
5.加水煮开(如果有高汤更好),再将过油的鱼块倒进去,放盐、鸡精、几滴酱油咕嘟约3分钟后,将鱼块及香菇盛出装盘,锅中的汤汁加些许水淀粉勾芡后淋在鱼块上即可。

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