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鲈鱼豆浆菌菇煲的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2011-07-13 | 来源:家常美食网

鲈鱼豆浆菌菇煲的做法简单是滑子菇做法大全的常见菜,不一定要看鲈鱼豆浆菌菇煲视频才能学会,但怎么做鲈鱼豆浆菌菇煲最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道鲈鱼豆浆菌菇煲吧。

鲈鱼豆浆菌菇煲 简介:

这是我们家特色菜,2月参加过杭州市某餐厅家庭特色菜比赛。这个菜用豆浆打底,鲈鱼片和菌菇的鲜美全被吊了出来,而且,有豆浆,有菌菇,非常健康!

材料:

原料:鲈鱼一斤多的一条,豆浆约250ML,各种菌菇若干,配料:葱,姜,料酒,淀粉,蛋青等

做法:


1。鲈鱼切蝴蝶片,鲈鱼片用少量盐,味精,蛋青,淀粉入味10分钟。
2。锅热后加少量色拉油,投入鲈鱼头尾和骨头稍微煎一下,然后下料酒,豆浆,大滚后改小火炖10分钟。再开大火投入各类菌菇,熟后关火。
3。与步骤2同时,在另外一边烧开一锅水,把鱼片划入,泛白后就捞起。
4。把鱼片散进2的汤内,装盘,撒点葱花或者香菜即可。

小诀窍:


1。豆浆容易大滚后溢出,而且容易有泡末,所以炖的时候一定要小火。
2。菌菇一般用鲜的,但是还可以加点干香菇提香味
3。汤里的盐我是到放菌菇的时候才放的。汤里不再放味精,因为已经够鲜了了。

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