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蚝油冬菇芥蓝菜的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2011-07-13 | 来源:家常美食网

蚝油冬菇芥蓝菜的做法简单是滑子菇做法大全的常见菜,不一定要看蚝油冬菇芥蓝菜视频才能学会,但怎么做蚝油冬菇芥蓝菜最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道蚝油冬菇芥蓝菜吧。

蚝油冬菇芥蓝菜 材料:

干冬菇6-8个,芥蓝菜半斤,生姜片3片,生抽酱油半勺,料酒半勺,蚝油1勺,糖适量,胡椒粉少许,油2勺

做法:

1.冬菇用水略冲洗一下,加水浸过菇表面,3小时后取出冬菇,留浸菇水,剪去菇蒂,用适量面粉抓洗菇表面,再用水冲洗干净。
2.热锅中放1勺油,爆香姜片,放入冬菇略炒,加入料酒、酱油、浸菇水,煮滚后转中小火焖煮约15-20分钟,汁液减少后,加入蚝油、适量的糖、胡椒粉,最后淋上水淀粉、麻油。
3.烧开一锅水,加油、糖、盐各1勺,放入洗干净的芥蓝菜汆烫,约2-3分钟水再滚开后,取出芥蓝菜在盘中摆出所需的形状,再将煮好的冬菇切薄片保持原样放在菜上,最后淋上烧菇汁。

小诀窍:

加油、糖、盐汆烫芥蓝菜可以更好的保持菜的颜色和水分。

煮冬菇时除了加入浸菇水,最好再加入些肉类高汤会更好味。

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