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海带花生煲猪蹄的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2015-05-27 | 来源:芹意

  这锅猪蹄,搭配了海带花生,都是营养温补、适合冬季的食材。据说猪蹄丰富的胶原蛋白质能美容养颜去皱,有效延缓皮肤衰老;海带丰富的碘含量,能使头发乌黑亮泽,还能防治乳腺疾病;花生也具有补血养血、降压降脂的作用。我再扔几颗大枣进去,增加一种味道,多一点儿点缀,使口感更加丰富,营养也更加全面均衡。

  海带花生煲猪蹄的主料:

  猪蹄(1只)

  海带花生煲猪蹄的调料:

  鲜海带(100g)  花生(50g)  大枣(50g)  生姜(10g)  香葱(适量)  盐(适量)  糖(适量)  胡椒粉(适量)  料酒(适量)  清水(适量)

  做海带花生煲猪蹄所需厨具:

  砂锅

  海带花生煲猪蹄的做法图解步骤

  1.花生洗净泡涨;

  2.深海小海带泡去盐分,洗净;

  3.海带切成粗段备用;

  4.生姜切大块儿;

  5.香葱切碎备用;

  6.猪蹄洗净,入沸水锅中汆烫2、3分钟;

  7.捞出,冲洗干净;

  8.砂锅中放入清水和猪蹄,水量大约是猪蹄的两倍;

  9.中小火慢慢煮至沸腾后,加入适量料酒;

  10.再次煮至沸腾;

  11.转小火,加盖慢煲10分钟,关火焖30分钟;再开小火煲10分钟,关火焖30分钟……如此反复3到4次,猪蹄基本就煮熟了(用筷子能扎透);

  12.用撇油勺捞出表面的油脂;

  13.加入海带和花生;

  14.加入大枣,中小火慢煲;

  15.煲至汤汁雪白,猪蹄酥烂时,加入适量盐调味;

  16.少许糖提鲜;

  17.加入适量胡椒粉;

  18.最后加入葱花点缀,关火,起锅。

  家常美食网小窍门:

  1、花生先泡发,煮出来才会酥糯,汤色也会更好看;
  
    2、我使用深海小海带,不需要事先泡发、清洗或煮熟,如果用干海带的话要事先处理干海带;
  
    3、如果不用高压锅,猪蹄是很难在短时间内煮酥煮烂的,边煮边焖是一个很不错的法子,一样可以将猪蹄炖得又酥又烂;

海带花生煲猪蹄的做法

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