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花生核桃老婆饼的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2015-05-27 | 来源:康康1818

  老婆饼是广东潮州地区一种汉族传统名点,皮薄馅厚,馅心滋润软滑、味道甜而不腻,是一道不错的点心。我是用花生米和核桃做的料馅,虽然不很正宗,但却很好吃。

  花生核桃老婆饼的主料:

  面粉(260g)

  花生核桃老婆饼的调料:

  核桃(适量)  花生(适量)  玉米(80g)  绵白糖(50g)

  做花生核桃老婆饼所需厨具:

  食物调理机、电烤箱

  花生核桃老婆饼的做法图解步骤

  1.核桃、花生米入烤箱烤熟

  2.取出晾凉

  3.利用这个时间制作水油皮:150g面粉加30g糖、30g玉米油和70g温水和成面团饧发

  4.制作油酥:110g面粉加50g玉米油和成面团饧发

  5.利用饧发面团的时间处理馅料:将晾凉的花生米去皮入料理机研磨杯

  6.打成粉

  7.同样将晾凉的核桃入料理机研磨杯

  8.打成细粉

  9.加20克糖

  10.用手抓匀

  11.搓成大小适中的圆球,至此馅料就做好了

  12.将饧发好的俩面团分别分成九个剂子

  13.水油皮擀成小圆饼上面放油酥

  14.包起来

  15.擀成舌头状

  16.卷起来

  17.折叠

  18.再擀成圆片放一个花生、核桃馅料

  19.包起来按扁

  20.表面刷蛋液

  21.用小刀划三道口

  22.预热烤箱200度烤15分钟左右,表面上色后加盖锡纸改180度再考15分钟

  23.烤好后及时取出晾凉

花生核桃老婆饼的做法

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