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花生炖猪蹄的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2015-05-27 | 来源:小厨飘香

  猪蹄中含有大量的胶原蛋白,它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育,尤其是女孩子的发育,是青春期期一道非常健康的食谱。

  花生炖猪蹄的主料:

  猪蹄(1斤)  花生(一小碗)  大枣(几颗)

  花生炖猪蹄的调料:

  葱段(一个)  姜片(5片)  冰糖(若干)  八角(2颗)  桂皮(少许)  陈皮(若干)  生抽(1勺)  料酒(1勺)  老抽(半勺)

  做花生炖猪蹄所需厨具:

  无

  花生炖猪蹄的做法图解步骤

  1.将猪蹄斩好,凉水下锅,滚开后煮5分钟,飞去血水。

  2.捞出沥水晾干。将猪蹄用生抽、老抽、料酒、葱段、姜片腌制10分钟。

  3.花生用温水浸泡。将红衣剥去。

  4.将腌好的猪蹄和花生、大枣倒入高压锅,将冰糖、八角、桂皮、陈皮倒入。

  5.加水埋过猪蹄。

  6.高压锅蹄筋档或压力20分钟。

  7.高压锅煮好后,可以再用砂锅炖半小时,添加少许盐调味。

  8.这样更便于入味。也使猪蹄更加软烂。

  9.筷子一夹就烂了。

  家常美食网小窍门:

  其实,花生炖猪蹄不用添加生抽、老抽、八角、桂皮、陈皮等作料就行,煮出来白白的颜色挺好看,喝着味道也比较纯正。我家情况特殊,女儿喜欢带色味重的汤~~~~

【花生炖猪蹄】美丽女孩离不了的做法