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麻辣拌面的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2015-05-27 | 来源:老杨的厨房

  看上去挺清爽,吃一口,发现真是没白叫了“麻辣”,真是又麻又辣,不过真香真好吃,尤其是里面加了花生碎,吃起来不干,脆生生的,很舒服。

  麻辣拌面的主料:

  猪肉(适量)  花生(适量)  洋葱(适量)  胡萝卜(适量)  黄瓜(适量)

  麻辣拌面的调料:

  青椒(适量)  剁辣椒(适量)  盐(适量)  姜汁(适量)  糖(适量)  料酒(适量)

  做麻辣拌面所需厨具:

  煮锅

  麻辣拌面的做法图解步骤

  1.猪肉剁碎。花生泡一夜去皮切碎。

  2.黄瓜和胡萝卜切丝。

  3.洋葱切丁。

  4.青椒也切丁。

  5.少许油,炒散猪肉末和花生末。多炒一会,肉糜全部散开并有点酥松为好。然后倒掉炒出来的多余的油。

  6.放入洋葱碎,姜汁,白糖,生抽,料酒,炒一会,料酒挥发会带走腥味,放盐,剁辣椒,炒均匀。

  7.兑一碗水,大火烧开,小火煮十分钟。

  8.稍微收一下汁,放入青椒炒断生,不要全部收完,放两汤匙麻辣油。要是接受淀粉的就勾芡,我不喜欢所以没有。

  9.面条快煮好的时候,放入黄瓜胡萝卜丝。面条捞出控水,加入肉酱拌好即可。

  家常美食网小窍门:

  后话:
  
    猪肉一定要炒散,并且炒久一点微微酥了才好吃,看起来很油亮,但是下面都是汤水,用来拌面不能太寡,太寡了也不好吃,但是根据自己喜好和自己家庭的情况用油。
  
    最后两汤匙麻辣油,最后放会更麻辣。要是不能吃辣就少放一勺。
  
    黄瓜和胡萝卜中和了肉糜的荤,很清口。可以选择自己喜欢的其他素菜。
  
    花生泡好的口感比较脆,吃起来口感很好。

麻辣拌面的做法

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