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羊肉烩面的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2016-12-19 | 来源:小蜗牛的厨艺

怎么做羊肉烩面好吃?学做羊肉烩面需要哪些食材?家常美食网小蜗牛的厨艺老师教你轻松做出好吃好看的羊肉烩面。

本食谱来自【小蜗牛的厨艺】老师分享的羊肉烩面的做法。所属分类:蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类,主食、面条;需要烹饪时间:1小时以上;烹饪难度:配菜(中级);适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜孕妇、中老年人、过度劳累者。

做羊肉烩面所需食材:

主料:羊前腿肉1000g,羊腿骨、肋骨6条,烩面坯每碗两坯,葱、姜、黄花菜海带香菜、食盐、咖喱适量

羊肉烩面的做法步骤:

羊肉烩面的做法图解1

1. 羊肉、骨头洗净,凉水泡一个小时

羊肉烩面的做法图解2

2. 焯水

羊肉烩面的做法图解3

3. 捞出洗净,凉水冲洗,使肉和骨头的温度和凉水的温度相同,这样炖汤口感更好

羊肉烩面的做法图解4

4. 凉水放焯过水的羊肉、骨头,加入葱段、姜片。炖煮至少一个半小时

羊肉烩面的做法图解5

5. 炖煮的时候,把海带洗干净,凉水泡海带、黄花菜。泡好之后海带切丝。香菜切成香菜碎备用。豆腐皮、黑木耳粉条等,都是做烩面的好配料,只是我当时手边没有就木有放,出锅前放入青菜也是很营养又美味滴

羊肉烩面的做法图解6

6. 炖煮的羊肉,拿筷子插羊肉,筷子能轻轻插入表示羊肉煮熟。捞出羊肉,骨头继续炖煮,汤少就续开水,越煮汤越白越浓香

羊肉烩面的做法图解7

7. 煮熟的羊肉切片备用

羊肉烩面的做法图解8

8. 食盐、咖喱适量(根据个人口味,不喜欢咖喱的可以不放,喜欢味精的可以加入味精),用羊肉汤化开备用,一碗一碗冲,因为烩面是一碗一碗下的。

羊肉烩面的做法图解9

9. 另起锅,取炖好的汤,一锅一碗的量,两个烩面坯就是一碗。烩面坯拉开下锅,同时放海带丝和黄花菜,喜欢粉条的也可以放人。两分钟面熟即可出锅

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