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酸萝卜老鸭汤的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2016-12-19 | 来源:卓小七

怎么做酸萝卜老鸭汤好吃?学做酸萝卜老鸭汤需要哪些食材?家常美食网卓小七老师教你轻松做出好吃好看的酸萝卜老鸭汤。

本食谱来自【卓小七】老师分享的酸萝卜老鸭汤的做法。所属分类:蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类,煲汤;需要烹饪时间:10~30分钟;烹饪难度:切墩(初级);适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜孕妇、中老年人、过度劳累者。

做酸萝卜老鸭汤所需食材:

主料:鸭子半只,白萝卜1个,红枣8颗,黄花菜少许,桂圆干少许

辅料:姜1块,蒜头1个,芹菜少许,醋少许,白糖少许,盐少许,胡椒粉适量

酸萝卜老鸭汤的做法步骤:

酸萝卜老鸭汤的做法图解1

1. 鸭子切块,洗干净

酸萝卜老鸭汤的做法图解2

2. 下过焯掉血水

酸萝卜老鸭汤的做法图解3

3. 过下冷水

酸萝卜老鸭汤的做法图解4

4. 起锅,姜片、蒜头爆炒几下

酸萝卜老鸭汤的做法图解5

5. 酸萝卜做法:1.白萝卜一个,切三分之一,其余三分之二用来煲汤2.如图,切条状装在碗里3.加入盐腌制半小时,沥干水分稍微清洗下4.在碗里加入白糖2调羹、盐2调羹、白醋3调羹5.不用加水直接拌均匀,盖好保鲜膜不要留空气,放进冰箱冷藏搁置一晚上即可(记得要做酸萝卜老鸭汤要提前一天做好酸萝卜,超市和菜市场杂货铺有卖,但自己亲手腌制比较放心)

酸萝卜老鸭汤的做法图解6

6. 些许黄花菜、些许红枣、些许桂圆干(以上配料根据自己喜爱程度加减用量)

酸萝卜老鸭汤的做法图解7

7. 1.鸭子炒片刻之后拿来砂锅、把炒好的鸭子沥干油放到砂锅里2.加入提前一晚做好的酸萝卜条3.把红枣、桂圆干和泡开的黄花菜一起放进来4.水起码没过所有材料,至于多少根据人数而定5.大火至滚转中小火慢炖40分钟

酸萝卜老鸭汤的做法图解8

8. 完了最后加入切好的芹菜粒,记得汤不用加盐了,酸萝卜本身就有酸咸的味道了

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