您的位置:家常美食网>植物菜单>黄花菜>正宗传统三鲜打卤面的做法

正宗传统三鲜打卤面的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2016-12-19 | 来源:甜甜桑板

怎么做正宗传统三鲜打卤面好吃?学做正宗传统三鲜打卤面需要哪些食材?家常美食网甜甜桑板老师教你轻松做出好吃好看的正宗传统三鲜打卤面。

本食谱来自【甜甜桑板】老师分享的正宗传统三鲜打卤面的做法。所属分类:蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类,;需要烹饪时间:10-30分钟;烹饪难度:切墩(初级);适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜孕妇、中老年人、过度劳累者。

材料丰富,味道咸鲜。材料准备好,其实烹饪的时间很短。喜欢传统味道的可以试试。

做正宗传统三鲜打卤面所需食材:

主料:五花肉,虾干,鸡蛋适量,面筋,香干适量,木耳,黄花菜香菇适量,葱,姜,蒜,大料,淀粉适量,老抽,生抽,料酒,油,盐适量

正宗传统三鲜打卤面的做法步骤:

正宗传统三鲜打卤面的做法图解1

1. 把需要泡发的先各自泡发。我这里需要泡的是木耳,黄花菜,虾干。我的香菇是鲜的,不需要泡,如果是干香菇,就泡上。过一会,看看那些泡发的水,如果还比较干净,就可以留着,一会加这些水,会让卤子味道更鲜。利用泡发干货的时间,开始切其他菜。面筋切小块。香干切片(香干容易炒碎,这里不要切太薄)五花肉切片。香菇切片,也不需要太薄,太薄不好看。葱,姜,蒜切碎,鸡蛋打散。淀粉加水,做好淀粉水备用。淀粉多加些,卤子就会更稠些。木耳泡好后,撕成大小适当,不要太小,太小不好看。黄花菜和虾干泡好后,捞出来,不需要切,水留着备用。

正宗传统三鲜打卤面的做法图解2

2. 锅烧热,加油,炒鸡蛋。鸡蛋炒熟盛出来。锅中加油,加五花肉炒熟。肉熟后,盛出来。锅中加油,放葱姜蒜,大料,爆香,加香菇,木耳,黄花菜,面筋,虾干,香干一起炒,保持中大火,香干靠后放,不然容易炒碎。一边炒,一边加入老抽上色,加生抽提味,加入料酒去腥。炒到快熟时,加入刚才炒好的鸡蛋和五花肉,继续炒。然后加入刚才留好的水,不用加过多。烧开锅后,边搅拌,边慢慢淋入淀粉水,汤汁会慢慢变成粘稠的卤子(注意搅拌,别烧糊了),关火!

正宗传统三鲜打卤面的做法图解3

3. 锅中重新加水,水要多些,烧开后,加入面条,筷子搅拌几下,避免面条粘锅底。煮到面条没有硬芯,关火。面条盛出,淋上卤子,开吃吧!也可以自己配点青菜

上一页12下一页

关于正宗传统三鲜打卤面的做法还有疑问?