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河南烩面的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2016-12-19 | 来源:76人老烩面

怎么做河南烩面好吃?学做河南烩面需要哪些食材?家常美食网76人老烩面老师教你轻松做出好吃好看的河南烩面。

本食谱来自【76人老烩面】老师分享的河南烩面的做法。所属分类:蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类,;需要烹饪时间:10-30分钟;烹饪难度:配菜(中级);适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜孕妇、中老年人、过度劳累者。

76人讲述郑州人的故事,吃碗出锅带辣椒的老烩面,说说地道的老郑州话:中、真中,聊聊属于70后的美好回忆 :捏泥巴、吹肥皂泡、扔沙包、纸飞机、推铁环、骑马打仗、画老头(一个丁老头....)、放风筝、跳马、拍花片、用气门芯玩的游戏、抓子儿、扎飞刀、弹弓……人生如戏,一晃几十年,这些东西你是否快要遗忘了呢? 76年,是一个承上启下的年代,因为这一年出生的人,既有对过去总结、反思的责任,更有开创崭新时代的义务。 76年,更是郑州老式烩面全面革新的年代,因为老式烩面总让人想起老郑州的味道。

做河南烩面所需食材:

主料:小麦面粉300克,羊肉(熟)100克,海带(鲜)30克,粉条50克,千张20克,黑木耳(鲜)30克,黄花菜10克,香菜20克

辅料:小葱20克,盐10克,味精5克,辣椒(红、尖、干)10克

河南烩面的做法步骤:

1. 和面,面稍微软一点(面里要放盐);

2. 每半个小时和一次,一共和个3、4次就行了;

3. 醒面至少3个小时以上,不然面没劲儿;

4. 羊肉炖汤,汤里只放姜,连盐都不要放;

5. 肉炖差不多烂以后将肉捞出;

6. 将骨头剔掉,肥肉剔掉继续放回锅里炖;

7. 准备香菜、葱花、千张丝、木耳备用;

8. 在开始做之前半个小时,将面全部切成两厘米宽的长条,两面抹油,再醒半个小时;

9. 将长条的面甩开,越拉越长,拉成细面条

10. 下锅中煮熟,面块熟时,将海带、菠菜放入一起煮熟;

11. 准备大碗,放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒;

12. 将煮熟的面盛入,再浇上炖肉的汤即可。

家常美食网温馨提示:

简单工艺,良心做面。

河南烩面

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