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老北京打卤面的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2016-12-19 | 来源:花儿萝卜

怎么做老北京打卤面好吃?学做老北京打卤面需要哪些食材?家常美食网花儿萝卜老师教你轻松做出好吃好看的老北京打卤面。

本食谱来自【花儿萝卜】老师分享的老北京打卤面的做法。所属分类:蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类,主食、面条;需要烹饪时间:30-60分钟;烹饪难度:切墩(初级);适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜孕妇、中老年人、过度劳累者。

这是让花儿很有感情的一道面。小时候每每过生日,早上妈妈会给我煮一个红皮鸡蛋,晚上就会做这道浓香的打卤面。有我爱吃的木耳和鸡蛋,还有香香的五花肉,浓稠打卤汁,最后浇在热乎乎的宽带面条上。

做老北京打卤面所需食材:

主料:木耳20克,黄花菜一小把,鸡蛋2个,五花肉150克,香菇6-7朵,葱姜末适量

辅料:食用油1小勺,老抽半勺,淀粉适量,八角3个,盐少许,清水适量

老北京打卤面的做法步骤:

老北京打卤面的做法图解1

1. 木耳、金针菇,还有干香菇浸泡2小时左右。

老北京打卤面的做法图解2

2. 由于黄花菜里有秋水仙碱,所以需要多浸泡。之后洗净切好备用。

老北京打卤面的做法图解3

3. 五花肉切片备用。

老北京打卤面的做法图解4

4. 做打卤面八角是不可缺少的。同时准备好葱姜末和需要的调味料

老北京打卤面的做法图解5

5. 热锅后倒入少许色拉油,炒香葱姜末下八角。

老北京打卤面的做法图解6

6. 下五花肉翻炒,变色后倒入少许料酒。

老北京打卤面的做法图解7

7. 倒入准备好的香菇,木耳和黄花菜,加入老抽、生抽和适量盐。

老北京打卤面的做法图解8

8. 倒入没过食材的温开水,大火煮开,然后中火20分钟。

老北京打卤面的做法图解9

9. 汤汁慢慢吸收后,加入适量水淀粉来勾芡

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