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红烧鱼下巴的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2011-11-08 | 来源:家常美食网

  红烧鱼下巴的做法简单是黄花菜做法大全的常见菜,不一定要看红烧鱼下巴视频才能学会,但怎么做红烧鱼下巴最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道红烧鱼下巴吧。

  红烧鱼下巴的食材和调料:

   鱼下巴500公克,牛蒡1/2条,油麻菜花适量,姜片适量,细砂糖140㏄,酒90㏄,酱油60㏄,味醂30㏄

  教您红烧鱼下巴的家常做法,如何做红烧鱼下巴才好吃

  1.鱼下巴汆烫后泡入冷水中去血水并剥除鱼鳞备用。

  2.牛蒡用刀背刮除表皮,先切成小段状(约5公分长),每段再纵切成4等份,泡醋水备用;油麻菜花汆烫后泡冷水以保持鲜绿。

  3.锅中先舖入牛蒡段及姜片,再放入处理好的鱼下巴,倒入煮汁煮开,盖上纸盖用小火烧煮,烧煮时避免翻动食材,以免破坏食材外型,中途再将纸盖掀开,稍微倾斜锅身后用汤杓将锅缘的煮汁舀起,淋在食材上使其上色均匀,如此边淋边煮至略收干便可熄火盛盘,再用油麻菜花装饰即可。

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