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自制凉皮的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-06-28 | 来源:凌宇飞扬123

本食谱来自【凌宇飞扬123】老师分享的自制凉皮的做法。所属分类:蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类,;需要烹饪时间:1小时以上;烹饪难度:配菜(中级);适宜人群:一般人群均可食用。适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食;并且是糖尿病人首选的食品之一。

夏天经常吃凉皮,自己一个人的时候,往往一份凉皮就是一顿饭,加上多多的蔬菜,配上芝麻酱,感觉凉爽又好吃,简单又营养。

做自制凉皮所需食材:

主料:高粉300克,水150克,绿豆芽100克,黄瓜1根,芝麻酱2勺

辅料:盐4克,花椒5克,八角1颗,香叶2片,酱油2勺,鲜椒酱1勺,玉米油10克

自制凉皮的做法步骤:

自制凉皮的做法图解1

1. 面包桶中倒入水,加入两克盐

自制凉皮的做法图解2

2. 倒上高粉

自制凉皮的做法图解3

3. 和成光滑的面团,盖上保鲜膜静置半小时

自制凉皮的做法图解4

4. 准备两个盆,一个里面装满清水,另一个备用,装水的盆中放入面团

自制凉皮的做法图解5

5. 像洗衣服一样揉搓面团,最后清水变白,面团变成面筋

自制凉皮的做法图解6

6. 将面筋放一边备用,将水用漏网过滤一下,水过滤到另一个盆中

自制凉皮的做法图解7

7. 面筋放入一个盘中,放入烧开水的锅中蒸20分钟

自制凉皮的做法图解8

8. 蒸好后的面筋全是孔洞,放一边晾凉备用

自制凉皮的做法图解9

9. 将装水的盆放一边静置4小时以上,时间到了可以看到明显的分层

自制凉皮的做法图解10

10. 将上面的清水小心的倒出,留下含有淀粉的水

自制凉皮的做法图解11

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