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豆腐脑的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2016-06-18 | 来源:天天吃土豆

  怎么做豆腐脑好吃?学做豆腐脑需要哪些食材?家常美食网天天吃土豆老师为您提供豆腐脑的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的豆腐脑。

  豆腐脑很容易成功,煮开的豆浆放三五分钟降到80度左右,加点内酯,静置一会就成了。关键是内酯的量。50g干豆用1g内酯。我没有秤,就用量勺量杯。水是干豆体积的7倍就可以了,不用很精确,不能太稀。我用的电饭锅带的那种杯子量的黄豆,160ml的杯子,大概170g的黄豆吧。一杯干豆,七杯水,内酯2小勺(1ml的小勺,大概3.5g,内酯的密度是1.72)

  豆腐脑的主料:

  黄豆(1杯)  

  豆腐脑的调料:

  水(7杯)  

  做豆腐脑所需厨具:

  搅拌机、煮锅

  豆腐脑的做法图解步骤

豆腐脑的做法步骤:1

  1.黄豆提前泡好,最好前一天泡上,泡一夜。

豆腐脑的做法步骤:2

  2.加水打成豆浆。

豆腐脑的做法步骤:3

  3.过滤出豆渣,豆浆入锅,大火烧开。

豆腐脑的做法步骤:4

  4.准备一个大碗,把内酯用一点水溶化在碗底。

豆腐脑的做法步骤:5

  5.豆浆煮开之后要继续煮三五分钟。

豆腐脑的做法步骤:6

  6.煮好之后关火,冷却三四分钟。

豆腐脑的做法步骤:7

  7.倒入内酯碗中,高一点冲入,内酯会冲的更均匀。

豆腐脑的做法步骤:8

  8.然后盖上盖子,20分钟之后,豆腐脑就好了。

豆腐脑的做法